En compote : Belle de Boskoop, Jonagored, Golden, toutes les reinettes. 
Avec le boudin noir et blanc : Belle de Boskoop, Cox Orange Pippin. 
A cuire : Belle de Boskoop, Cox’s Orange. 
Au four, sur la tarte Tatin, avec la volaille: Belle de Boskoop, Elstar. 
Dans une salade : Jonagold. 
A couteau : Belle de Boskoop, Cox Orange Pippin, Jonagold, Jonagored, Elstar, Gala.