Ingrédients
Un poids égal de fromage blanc, de beurre, de farine et d’œufs (pour avoir le poids de chaque ingrédient, alignez-le sur celui des oeufs), une noix de levure délayée dans un peu d’eau tiède.
Préparation
Mélangez le fromage blanc, le beurre, la farine, les jaunes d’œufs et la levure.
Battez les blancs d’œufs en neige et ajoutez-les délicatement à la fin en soulevant la pâte.
Laissez monter une demi-heure.
Prélevez des boulettes avec une cuillère préalablement plongée dans de la graisse ou de l’huile.
Plongez-les dans la friture bien chaude.
Servez chaud et sucrez.
