Le «Savarin» est une pâtisserie ronde, en forme de couronne, proche du baba, sans raisins, accompagnée d’une crème pâtissière ou d’une salade de fruits qu’on glisse au cœur de la couronne. C’est le célèbre pâtissier parisien Auguste Jullien qui a créé le Savarin  en hommage à l’écrivain-gastronome Brillat-Savarin.