J’ai goûté en Allemagne une salade de viande et de
pommes de terre relevée au cumin et qui était un régal. Je n’en ai pas noté la recette, mais
vous pouvez sans doute me venir en aide (M.F.V. Lille).
Pour faire une salade de viande au cumin, vous pouvez prendre des restes de boeuf
bouilli, détaillés en petits cubes, des pommes de terre cuites émincées, de l’oignon haché, du
chou rouge blanchi encore un peu croquant.
Assaisonnez de sel, de poivre. Ajoutez de la bonne huile, du persil haché, et remuez
bien.
Au moment de servir, vous arroserez ce plat d’un verre de vinaigre de vin très chaud
dans lequel vous aurez fait infuser une cuillère à café de cumin et une autre de carvi.
Les graines peuvent rester dans la salade.
C’est cela, qui fera toute la différence. Bon appétit !
