Ingrédients

1,500 kg de raisins blancs bien mûrs

1,500 kg de pommes

2 kg de sucre

1/2 litre d'eau

Le zeste d’un citron

Préparation

Pelez et épépinez les pommes, lavez et égrenez les raisins.

Faites un sirop avec le sucre et l'eau, portez à ébullition et laissez bouillir 5 minutes.

Ajoutez les fruits avec les pépins des pommes enfermés dans un nouet de mousseline et le zeste de citron râpé.

Laissez cuire en remuant souvent, de 45 minutes à 1 heure.

Vérifiez la consistance, écumez et mettez en pots.