Ingrédients

3 kg de moules

2 verres de vin blanc

Sel, poivre

Persil

1 oignon haché

1 branche de céleri

50 gr de beurre

1 c à s de farine

100 gr de crème fraîche

1 c à s de curry

Préparation

Faites ouvrir 3 kg de moules sur feu vif avec le vin blanc, le persil, l’oignon haché et le céleri.

Salez et poivrez.

Décoquillez les moules, filtrez le jus de cuisson.

Faites fondre le beurre, saupoudrez de farine, mouillez du jus de cuisson, laissez épaissir pendant quelques minutes en remuant.

Ajoutez la crème fraîche dans laquelle vous aurez délayé le curry.  

Remettez les moules dans la sauce.