Aubergine : fuyez le gras!
Sujet: Trucs et Astuce

Les aubergines pompent le gras. Ce sont de vraies éponges. Quand vous les cuisez, soyez radin sur les matières grasses. Si vous les faites à l’huile, ne les laissez pas s’empiffrer : passez-les dans du blanc d’œuf battu après les avoir fait dégorger, pour qu’elles ne s’imprègnent pas du gras. Ou coupez-les en rondelles d’un cm et demi, déposez-les sur un papier absorbant, mettez-les au micro-ondes 5 min. avant de les passer légèrement dans la farine et de les faire griller de chaque côté dans très peu d’huile.









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