Recette de tarte au boudin
Sujet: Petites recettes

Tiens, voilà du boudin !
Précuisez une pâte à tarte (brisée), puis disposez-y des rondelles de boudin noir de deux cm d’épaisseur, sans la peau. Faites revenir deux oignons, deux pommes, le tout coupé en cubes. Saupoudrez d'un peu de sucre selon le goût. Répartissez sur la tarte. Battez un œuf et un jaune supplémentaire avec deux bonnes cuillères à soupe de crème, sel, poivre. Versez sur la tarte. Cuisez au four th 6 (180°) durant 30 min.
A déguster tiède, avec une salade verte, devant la TV, précise Jean-Claude Dugniolle, qui a été chef propriétaire du restaurant Auberge Val Joli à Strombeek-Bever, membre de L’Ecole des Chefs du Guide des Connaisseurs, et qui nous a confié cette recette.
    







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