En cette année 1846, on peut apprécier une nouvelle pâtisserie absolument extraordinaire: le Saint-Honoré.

C’est le pâtissier parisien Chiboust qui l’a créé, rendant ainsi hommage au saint patron des boulangers et des pâtissiers, mais aussi à son quartier.
N’habite-t-il pas... rue Saint-Honoré?

La crème Chiboust accompagne traditionnellement ce gâteau. C’est une crème pâtissière parfumée à la vanille allégée avec des blancs d’oeufs montés en neige. Ce dessert très apprécié le dimanche en famille n’a pas tardé à tenir aussi la vedette en Belgique.

Combien de desserts merveilleux ont été créés en ce XIXe siècle? On ne les compte plus, du baba au rhum à la crêpe Suzette, de la poire Belle-Hélène à la Dame Blanche...