Tentations
Sujet: Des livres ? manger



Un vrai beau livre. «Tentations» est signé Philippe Conticini, un des plus célèbres pâtissiers-cuisiniers de Paris. Avec son format géant, ses photographies magnifiques de Francis Waldman, on trouve ici les meilleures recettes salées et sucrées d’un remarquable artisan : banane et ananas rôtis au balsamique, croquettes au chocolat, croquettes de sardines au pain d’épices, tartare de bœuf, frites crousti’curry, pâte à tartiner aux poireaux et au lard, hamburger de canard rôti, jus acidulé à la noix, coulant au chocolat noir et à la fleur de sel, crumble de cabillaud aux oignons, et même cette audace, le cocajou, fait avec du coca-cola en gelée citronnée (ce qui change tout) avec du pamplemousse mariné dans du whisky parfumé à la cannelle.
Un cadeau superbe et une excellente réflexion sur le goût en évolution 
(Marabout - env. 37 €).








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