Il y a 5 trucs pour obtenir des pâtes “al
dente”, moelleuses et goûteuses.
- Mettre dans l’eau de
cuisson un petit cube de bouillon de volaille.
- Cuire 1 min. de moins
que le temps indiqué sur la boîte.
- Prélever 1 verre de la
cuisson des pâtes avant de les égoutter.
- Secouer vivement les
pâtes et ajouter du beurre de ferme salé.
- Mélanger les pâtes avec
l’eau de cuisson recueillie dans le verre pour les relâcher.
Le beurre donne
beaucoup de goût mais colle. L’eau de cuisson va le délayer et redonner aux
pâtes l’humidité qui leur manquait.