Recette de filets de merlan en papillote
Sujet: Petites recettes

Une recette simple et délicieuse: les filets de merlan farcis à la purée d’échalotes.
Pour quatre merlans, épluchez 200 gr d’échalotes grises, coupez-les finement, et mettez-les dans une casserole avec une cuillère à soupe de crème fraîche, une goutte d’eau, sel et poivre.
Laissez cuire un bon quart d’heure. Passez le tout au mixer avec 40 gr de ciboulette.
Farcissez les merlans avec cette purée et refermez-les. Posez chacun poisson sur une feuille d’aluminium rectangulaire que vous refermez.
Mettez au four chauffé préalablement au maximum. 5 minutes de cuisson suffisent. Servez avec du beurre frais ou fondu.








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