Au XIIIe siècle, Patrick Walton, un marin irlandais, fit naufrage dans la baie de l’Aiguillon, en Charentes. Pour survivre, il chassait. Mais enfin, il aurait bien voulu égayer son ordinaire! Il remarqua que des oiseaux volaient très bas. Il installa un filet entre deux piquets de tamarix, des arbrisseaux, pour les capturer.

Il s’aperçut alors que les piquets se couvraient de petites moules qui se développaient mieux que celles qui se trouvaient sur les rochers. 
C’est ainsi que fut découverte la mytiliculture.