Toulouse-Lautrec, peintre de génie, est aussi un amateur de bonne table et de boissons variées. Sa recette pour améliorer la soif ? Seize petites sardines grillées et désarêtées, enduites de 40 g de moutarde et poudrées de poivre de Cayenne.  
Les filets de sardines sont alors passées au four très chaud et flambées à l’eau-de-vie. On sert sur des toasts. Mais c’est facultatif.