On ne dit plus “soupe” mais “potage”, c’est plus chic.

En témoigne un livre de M. de Caillère qui vient de paraître et est consacré aux bons usages : “... Cette manière de s’exprimer est familière et triviale. Le bel usage veut que l’on dise un potage et non une soupe...”

On parlait déjà de potage il y a quelques siècles et de la soupe aussi, qui a longtemps désigné la tranche de pain qu’on mettait dans le plat.

Mais aujourd’hui les raffinés ne veulent plus entendre parler de grosses soupes. Il leur faut des potages élégants et délicats.

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