Voici un dessert qui va vous faire fondre.

C’est une recette de Vincent Gardinal du «Prieuré Saint-Géry» à Solre-Saint-Géry, membre de l’Ecole des Chefs du Guide des Connaisseurs.

 

 

6 oeufs

3 c à s de sucre S2

100 gr de chocolat amer

 

 

80 gr de chocolat

80 gr de crème fleurette

1 c à s de cognac

1 c à s d’extrait de café

 

 

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre.

Ajoutez au ruban le chocolat amer fondu.

Montez les blancs d’œufs en neige et ajoutez-les à l’appareil au chocolat.

Beurrez 4 ramequins, sucrez-les et remplissez-les de la préparation.

Cuisez 6 à 7 min. au four à 220°.

Servez chaud, saupoudré de sucre et accompagné d’une sauce au chocolat (faites fondre le chocolat avec la crème fleurette, le cognac et l’extrait de café).