Pâte feuilletée croustillante
Sujet: Trucs et Astuce

Si vous faites un poisson, une viande ou un dessert en croûte de pâte feuilletée, badigeonnez toujours la pâte, à l’intérieur comme à l’extérieur, de jaunes d’œufs mélangés à un peu d’eau (pour la dorure). La pâte sera plus croustillante.








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