Le grand livre de la cuisine marocaine
Sujet: Des livres ? manger



Magnifique, cet ouvrage écrit par Fatéma Hal, née au Maroc, universitaire à Paris, et qui ouvrit ensuite dans la capitale française un restaurant devenu célèbre, La Mansouria.
Les amoureux de cuisine marocaine seront comblés : 500 recettes d’hier à aujourd’hui, plus de 100 photos de plats, les tours de main, des textes sur les épices, le tout sous couverture cartonnée. Certains plats seront difficiles à réaliser chez nous, comme le tajine de viande de chameau et sa purée de dattes, mais la plupart des recettes, admirablement expliquées, sont à la portée de tous. Cette cuisine passionnante, qui plonge ses racines dans un passé lointain, mais qui s’adapte au monde moderne, a trouvé en Fatéma Hal  une spécialiste efficace et inspirée.
(Hachette pratique - env. 28 euros)        








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