L’Union des Barmen de Belgique a organisé une sélection nationale pour les Trophées Internationaux des Calvados Nouvelle Vogue qui se dérouleront à Deauville les 7 et 8 avril.

Ce concours, ouvert aux barmen de l’association et aux élèves d’écoles hôtelières de Belgique, permet à un barman et à un élève accompagnés d’un journaliste de représenter l’UBB lors de la finale internationale à Deauville.

Cette année Julien Métrot (Steigenberger Grand Hôtel Bruxelles) et Anis Jguirim (Institut Saint Vincent de Paul de Bruxelles) ont remporté le premier prix de leur catégorie respective. Les secrets de leurs trouvailles :

1^er prix Barmen UBB : Julien Métrot avec son cocktail Contrario.

Calvados Drouin 3 cl, Mandarine Napoléon 1,5 cl, Jus de fraise Caraïbos 1,5 cl, Jus de Cranberry Caraïbos  1,5 cl, sirop de caramel Giffard 1 cl, Bitter Old Fashioned 1 trait.

1^er prix étudiant : Anis Jguirim avec son cocktail Edith.

Calvados Lecompte 3 cl, Porto Blanc 2 cl, Jus d’Aloé Si Caraïbos 6 cl, Sirop de Noisette Giffard 0,5 cl, Jus de citron vert frais 0,5 cl, basilic frais quelques feuilles.

1500 dégustateurs répartis dans toutes les régions viticoles de France ont passé au crible et à l’aveugle près de 40000 cuvées et en ont retenu 10000 vins. Comme chaque année, Le Guide repart à zéro et met au jugement les derniers millésimes mis en bouteille dans chaque appellation. Place au 2009 pour les grands crus bordelais notamment, un millésime admirable rond et généreux. Le 2010 s’annonce tout aussi remarquable. Les coups de cÅ“ur sont plus nombreux cette année : près de 550 cuvées voient leur étiquette reproduite dans Le Guide. Fort d’un site Internet qui accueille chaque mois plus de 250000 visiteurs uniques et du succès de ses applications Vins et Millésimes (800000 téléchargements) et Mets et Vins (50 000 téléchargements), Le Guide Hachette des Vins a lancé l’an dernier sa première version Iphone et Ipad. Cette année, en plus de la nouvelle sélection 2013, l’application s’enrichit des éditions 2009 à 2012, soit au total 50000 vins à mettre dans sa poche.

Dernière nouveauté, Le Guide Hachette entre en Chine et se met au mandarin. La version papier : 29€, la version Iphone et Ipad : 14,99€, la version Internet : sur abonnement. 100000 vins notés et commentés.  

Le chef étoilé Roger van Damme propose un dessert raffiné basé sur la liqueur belge Mandarine Napoléon. Dans les années 90, au début de sa carrière, le célèbre chef des desserts avait déjà remporté le prestigieux Prix Mandarine Napoléon. Il présente aujourd’hui dans son restaurant Het Gebaar à Anvers le dessert «Mandarine Exclusive». Un dessert au goût frais et doux, d’apparence très contemporaine.  Il a puisé son inspiration dans la mandarine sous sa forme la plus pure et les 6 herbes qui sont  intégrées dans la liqueur. Avec ce dessert, le chef veut prouver qu’il est possible de réaliser des créations très actuelles avec des produits traditionnels belges.

Leopoldstraat 24  2000 Antwerpen-Anvers. 03 232 37 10.

La Cuvée Franco Dragone du Vignoble des Agaises (Haulchin, Belgique) s'est placée parmi les dix meilleurs effervescents du Monde (http://www.effervescents-du-monde.com/) en 2012.

C'est la première fois qu'un vin belge se hisse à un tel niveau dans le classement de ce concours international, qui s’est tenu à Dijon en France, et qui a rassemblé plus de cent experts internationaux qui ont évalué près de 700 échantillons (parmi lesquels plus de 150 champagnes).

L’habillage de la bouteille a été confié à Franco Dragone connu pour l’organisation de spectacles notamment à Las Vegas (avec Céline Dion), à Macao et en Chine. Cette cuvée «Franco Dragone» millésimée 2009, est composée de pinot noir (50%), de chardonnay (40%) et de pinot meunier (10%). Elle a été élevée en fûts de chêne avant une deuxième fermentation en bouteille et deux ans de repos «sur lattes». 4.000 bouteilles, toutes numérotées et serties d’un brillant Swarovski sont disponibles. Dix bouteilles (numérotées de 1 à 10) ont été offertes à des personnalités du pays, dont le Roi Albert II, Elio Di Rupo, Rudy Demotte, Kris Peeters, JL Marcourt, Didier Reynders.