Avec une expérience de 12 ans dans le domaine des vins de fruits haut de gamme, Ludovic Boucart, Å“nologue diplômé de l’Université de Bourgogne, lance sa nouvelle gamme de vins de fruits «Fruit de Vie». Ces vins de fruits s'inscrivent dans une démarche holistique : chaque cuvée est le résultat  de vinifications et d’assemblages minutieux intégrant la personnalité de chaque cuve, de chaque tonneau et de chaque fruit. Seul un petit nombre de bouteilles sortiront de la cave. La production est volontairement limitée à maximum de mille bouteilles par cuvée. Ludovic Boucart a aussi d’autres talents, consultant en Å“nologie holistique géobiologiste et thérapeute, il met sa sensibilité au service des vins pour construire les caves et les vins dans le respect, l’harmonie et l’équilibre des énergies naturelles (la terre, les saisons, le CHI...). Chaque cuvée Fruit de Vie est assemblée et mise en bouteille au son de chants sacrés à des dates particulières respectant le calendrier lunaire. Trois créations sont disponibles sur le marché européen, russe et asiatique : Vacuité (vin de rhubarbe demi-sec), Essentiel (vin de coing) L’Effervescence (vin de rhubarbe).  

Nouveau : un porto rosé. Il s’appelle «Poças Pink Â» et est lancé par la maison Poças en partenariat avec The Sol Ar, à Bruxelles. Son goût est fruité et léger et il a des arômes de framboises, groseilles et cerises. Idéal pour l’apéritif, car il se déguste plutôt frais (10°), voire glacé ou en cocktail. Il s’accorde également à des fruits frais et des fromages à pâte molle.

Les raisins sont issus d’altitudes plus élevées, pour lesquelles une récolte plus précoce est nécessaire, afin de maintenir des niveaux élevés d'acidité et de sucre faibles. En termes de vinification, la macération est plus courte et plus basse en température, ce qui donne une couleur plus claire et des arômes frais. Enfin, le vin est stocké dans des conditions inertes pour éviter l'oxydation.  Où l’acheter ? The Sol Ar - rue du Page, 70 - 1050 Bruxelles - Tél. + 32 476 81 29 98- Ouvert du mardi au samedi de 11 h à 20 h - Le mercredi jusque 22 h.  

The Sol Art : un hymne au Portugal

Mais qu’est-ce que ce Sol Art ? Un espace réservé à la commercialisation de produits portugais (vins, épicerie fine, parfumerie, produits design et contemporains), mais également un endroit conçu pour accueillir et organiser des événements. Chaque mercredi, il présente un concert autour d’un verre ou une dégustation de vins. The Sol Ar est un lieu d’échange et de découverte imaginé par et créé Patricia Marques et inauguré en septembre de l’an dernier.

Les meilleurs barmen du pays se sont disputés récemment le titre de Champion de Belgique 2012. Le vainqueur participera au championnat du monde IBA - International Bartenders Association- qui se déroulera en octobre prochain à Singapour. Le champion de Belgique 2012 : Marc Matthieux du restaurant chez Joséphine à Anvers, avec son cocktail «The Womenize». La deuxième place a été attribuée à Michel Van Hecke de l’Hôtel Thon Brussels et la 3^ème à Julien Duvivier de l’hôtel Amigo Brussels.