Le roi de Belgique Léopold II était un fin gourmet. Il exigeait que chaque plat de son menu portât le nom du cuisinier qui l’avait préparé et il crayonnait ses commentaires – pas souvent élogieux – sur le menu qu’il renvoyait en cuisine à la fin du repas.

Le roi Albert I^er avait des goûts plus simples. Ses menus étaient ceux d’une bonne table bourgeoise ; à midi, plat d’œufs, une grillade et des légumes, souvent des petits pois de Laeken (en serre), et un dessert. Le soir, potage, poisson viande garnie de légumes, pâtisserie ou fruit.
Il aimait les plats à l’oignon alors que sa femme, la reine Elisabeth, les détestait. Dans ce cas, ils faisaient plats à part.

Riche et radin : le milliardaire Paul Getty avait fait installer une cabine téléphonique payante pour ses invités dans son château de Grande-Bretagne. Il aimait dîner chez Taillevent mais ne prenait qu’un plat. Lorsqu’il avait des invités, il recommandait à Claude Terrail (La Tour d’Argent) de ne pas présenter la carte des desserts.
Il ne laissait pas de pourboire.

Un jour, son bras droit, le colonel Robertson, lui dit : «Vous pourriez laisser quelque chose au maître d’hôtel ?»

Et Getty : « Pourquoi ? Il ne m’a rien donné, lui.»