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La Guinguette en ville, restaurant tout rĂ©cemment ouvert au BĂ©guinage Ă  Bruxelles mĂ©rite le dĂ©placement. Tripadvisor, sur le Net, a eu le coup de foudre et n'a pas hĂ©sitĂ© Ă  dĂ©jĂ  le classer 13ème sur 2231 restaurants Ă  Bruxelles. On approuve. La belle Ellen Branellec en salle (c'est la patronne) et son fils Paul en cuisine avec Timmy, provoquent  des Ă©tincelles qui  font l'unanimitĂ©.. Lire


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Le miel a un tel pouvoir antiseptique que les Babyloniens et les Assyriens plongeaient leurs souverains dans du miel liquide au lieu de les embaumer. Une confiserie bien personnelle?

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Balance *23 Septembre - 23 Octobre* Scorpion *24 Octobre - 22 Novembre* Sagittaire *23 Novembre - 21 Decembre*
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Achatines et escargots

Ne confondons pas torchons et serviettes, achatines et escargots.
L'achatine est un mollusque d'environ 300 gr proliférant dans les régions tropicales (Taiwan et Afrique). Une espèce de grosse limace noire parasite, grognonne et caoutchouteuse. Les autochtones eux-mêmes ne mangent qu'en cas de famine ce fléau au goût vaseux. Ils préfèrent l'envoyer en Europe et aux USA où on le découpe en morceaux et où on le met en coquille pour le vendre en lieu et place des vrais escargots. A des prix qui défient, évidemment, toute concurrence. Il est obligatoire, maintenant, Dieu merci, d'indiquer la composition des denrées sur l'emballage, mais on considère que 70 à 80% des "escargots" vendus en Belgique sont des achatines.

©Danielle Dechamps

Dr?le d?Histoire? - 17/11/2004 - Le Guide des Connaisseurs©

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Un bain aux fraises

Les Merveilleuses du Directoire adoraient les fraises. Madame Tallien, l’amie de Joséphine de Beauharnais qui allait devenir impératrice des Français prenait quotidiennement un bain de fraises et de framboises écrasées. 10 kg par bain. Elle restait une heure dans l’eau et puis se faisait frictionner avec une éponge trempée dans du lait. La superbe Madame Récamier préférait le bain à la pâte d’amandes et Madame Hamelin la décoction de rhum...


©Danielle Dechamps

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400 ans avant JĂ©sus-Christ

C’est à cette époque que fut écrit le premier ouvrage connu sur la chasse considérée comme un art et une science. Son auteur : l’écrivain grec Xénophon.
Son titre : “La Cynégétique”. Les Gaulois adoraient chasser.
Dans ses “Commentaires”, César écrit que les jeunes Gaulois aimaient par dessus tout chasser le taureau sauvage, urus ou auroch, “d’une force et d’une agilité incroyables.”


©Danielle Dechamps

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Toutes les asperges à l’huile!

Fontenelle, neveu de Corneille et auteur d’”Entretiens sur la pluralité des mondes” était réputé pour son bel esprit et sa gourmandise. Il raffolait des asperges à l'huile. Un jour, il reçut l’abbé Terrasson, amateur d’asperges au beurre. La mort dans l’âme, Fontenelle fit donc préparer au beurre la moitié des asperges. Au moment de passer à table, l’abbé fut victime d’une attaque d’apoplexie. Alors, Fontenelle fonça à la cuisine et cria: “Toutes les asperges à l”huile! Toutes à l’huile!”


©Danielle Dechamps

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