Bon sang ne peut mentir : enfant très précoce, il avait déjà, à trois ans, des conversations qui faisaient frémir son entourage pourtant aguerri.

Héroard, son médecin, raconte dans son journal qu’un matin de 1604, il éveille sa nourrice et lui dit « Zezai, mon guillery fait le pont-levis, le voilà baissé, le voilà levé. Â» Et, dit Héroard, c’est qu’il le baissait et le levait Â».

Un peu plus tard, comme on lui demandait de boire à la santé de l’infante d’Espagne, sa promise, il répond : «Je m’en vais boire à ma maîtresse.»

Il ne peut s’endormir qu’au son d’une seule berceuse :

«Bourbon l’a tant aimée

«Qu’à la fin l’engrossa

«Vive la fleur de lys.

 Un conin de bois

Louis a le sens de l’observation très aiguisé. A cinq ans, il appelle Héroard et lui demande d’écrire dans son journal «que le conin de sa mie Georges est grand comme cette boîte (c’était celle où étaient ses jouets d’argent) et que le conin de Dubois (demoiselle de Mme de Vitry) est grand comme son ventre, que c’est un conin de bois.

Je lui demande : « Monsieur, n’en avez-vous point ? Â»

«Il répond que non, qu’il a une cheville qui est au milieu de son ventre, mais que c’est Doundoun qui a un gros conin entre les jambes.  Enfin, il prie Dieu et s’endort à neuf heures trois quarts Â».

Louis XIII fait son marché lui-même

L’adolescent n’a plus rien de l’enfant rieur.

Louis XIII devient  le plus morose et le plus chaste des rois de France et il préfère à la bagatelle les casseroles et les lardoires.
A 13 ans, il est invité chez des amis. Après le repas, il se rend à la cuisine, se fait apporter six œufs et en fait «des œufs perdus et des œufs pochés au beurre noir, et des durs, hachés, avec du lard, de son invention».

Il larde merveilleusement les longes de veau, réussit parfaitement les gâteaux au beurre, les omelettes, les beignets et les confitures. Il adore fait son marché lui-même. Lors d’un voyage à Calais «il va sur les rives de la mer, attendant les bateaux qui reviennent de la pêche et il achète deux plies et deux soles, donnant pour payer une pistole».

Il ne se rend dans les auberges que s’il peut cuisiner, plumer des poulets et faire flamber du lard sur des carbonades de mouton. Il sert souvent ses invités lui-même et mange après tout le monde.

A côté de son rendez-vous de chasse de Versailles, il fait cultiver un potager. Avec les fruits obtenus, le roi fabrique des conserves.

Peu de temps avant sa mort (à 42 ans), «il fait faire dans sa chambre une collation de ses confitures de Versailles à la reine, la princesse de Condé, aux duchesses de Lorraine, de Longueville, de Vendôme et autres dames».

Un ami vint le trouver un jour et le vit en train d’émietter un biscuit sec à sa chatte en lui disant : « Et bien, Blanchette, il va falloir se remettre à manger des souris.»

Il raconta qu’il lui arriva presque de mourir de faim : «Je suçais des morceaux de linge que je trempais dans l’eau. Je mâchais de l’herbe et du papier. Quand je passais devant les boutiques des boulangers, mon supplice était horrible. Pendant une rude soirée d’hiver, je restai pendant deux heures devant une boutique de fruits secs et de viandes fumées, avalant des yeux tout ce que je voyais. J’aurais mangé non seulement  les comestibles, mais leurs boîtes, paniers, corbeilles… Â»

• Johan Sebastien Bach (1685-1750) a écrit une cantate profane en l’honneur du café sur un texte satirique qu’il commanda, en 1732, au poète Picander. Cela donna la célèbre «Cantate du Café» n° 211.
• Louis XIV (1710-1774) cultivait lui-même quelques caféiers dans une serre chauffée de Versailles. Il torréfiait les fèves et les passait au moulin. Il servait lui-même le café à ses amis.
• Honoré de Balzac (1799-1850), passionné de café, disait : «Je rêve de créer un café sur les boulevards, près de l’Opéra, où je verrais très bien George Sand à la caisse ou derrière le comptoir et Théophile Gautier servant les clients avec un long tablier blanc.»
• Balzac buvait cinquante tasses de café par jour et en faisait lui-même le mélange des grains. Il aurait, dit-on, consommé 50 000 tasses de café durant la création de La Comédie humaine. «Le café tombe dans votre estomac, raconte-t-il. Dès lors, tout s’agite, les idées s’ébranlent comme les bataillons de la grande armée sur le terrain d’une bataille et la  bataille a lieu. Les souvenirs arrivent au pas de charge, enseignes déployées ; la cavalerie légère des comparaisons se développe par un magnifique galop. L’artillerie de la logique accourt, avec son train et ses gargousses ; les traits d’esprit arrivent en tirailleurs ; les figures se dressent, le papier se couvre d’encre, car la lutte commence et finit par des torrents d’eau noire, comme la bataille par sa poudre noire.»
• Le Dr Harvey, médecin et scientifique britannique (1578-1657) est immortalisé par sa découverte de la circulation sanguine. Il a posé l’axiome que tout être vivant provient d’un Å“uf.
  Il était passionné par le café. Il acheta un sac de fèves de café à Venise. A sa mort, il légua à ses collègues les 56 livres de café qui lui restaient, avec obligation pour eux, via notaire, de se réunir tous les mois à la date de son décès et de boire une tasse de café à sa mémoire, jusqu’à épuisement du sac.
• Francisco Romero, curé du village de Salazar de Las Palmas, en Colombie, l’un des berceaux du café, fut l’un des premiers grands promoteurs de sa culture dans le nord du pays. Il eut un jour l’idée d’infliger une pénitence singulière à ses paroissiens venus se confesser. Ceux-ci furent contraints de planter un nombre plus ou moins important de caféiers correspondant à la gravité de leurs péchés. D’autres curés suivirent son exemple et bientôt toute la région se couvrit de caféiers. Peu à peu les zones de culture progressèrent vers le centre du pays où le climat tempéré et les terres humides et volcaniques étaient favorables à cette plante. Et voilà comment se fait l’histoire.