Le Guide des Connaisseurs - Petites recettes Bienvenue sur Le Guide des Connaisseurs



Traduire cette page en Anglais Traduire cette page en Néerlandais Traduire cette page en Allemand Traduire cette page en Italien Traduire cette page en Espagnol Traduire cette page en Catalan Traduire cette page en Portugais Traduire cette page en Grec Traduire cette page en Arabe Traduire cette page en Bulgare Traduire cette page en Chinois(simplifié) Traduire cette page en Chinois(traditionnel) Traduire cette page en Coréen Traduire cette page en Croate Traduire cette page en Danois Traduire cette page en Finnois Traduire cette page en Hébreu Traduire cette page en Hindi Traduire cette page en Indonésien Traduire cette page en Japonais Traduire cette page en Letton Traduire cette page en Lituanien Traduire cette page en Norvégien Traduire cette page en Polonais Traduire cette page en Roumain Traduire cette page en Russe Traduire cette page en Serbe Traduire cette page en Slovaque Traduire cette page en Slovčne Traduire cette page en Suédois Traduire cette page en Tagalog Traduire cette page en Tchčque Traduire cette page en Ukrainien Traduire cette page en Vietnamien Agrandir la page Réduire la page Fil d'actualité du Guide des Connaisseurs
Rechercher :

Annonces
Vacances en Provence


 

C?est le moment de penser ? vos vacances d??t?. Une suggestion : une splendide

 villa proven?ale de 200 m2 habitables, avec vue imprenable, pour 8 personnes, avec piscine priv?e, dans une propri?t? priv?e de 2,4 hectares, o? coule la rivi?re l?Argens (les enfants peuvent s?y amuser). 4 chambres, 2 salles de bain, 3 w-c. S?jour-salle ? manger de 65 m2 avec feu ouvert et mezzanine
D?tails


Des livres ? manger
Bon App?Trucs! 164 pages de bonheur gourmand au quotidien

Glossaire
A- B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z


A la Une
Coup de coeurCoup de coeur

·La Guinguette en Ville: un succès mĂ©ritĂ©
·Ganshoren : Une explosion de saveurs au San Daniele
·La Table de Georges Ă  Glabais: mezzĂ© ou cochon de lait ?

Voir toutes les rubriques ?Voir toutes les rubriques ?
Voir tous les articles ?Voir tous les articles ?
Forums de discussionsForums de discussions

Testez votre culture

QUIZ
Jouez avec nous au Saviez-vous que


Vous saurez si vous ĂŞtes un honnĂŞte amateur, un gourmet compĂ©tent ou un vĂ©ritable expert de la table. 


Coup de coeur

Bruxelles

La Guinguette en Ville:

un succès mérité


La Guinguette en ville, restaurant tout rĂ©cemment ouvert au BĂ©guinage Ă  Bruxelles mĂ©rite le dĂ©placement. Tripadvisor, sur le Net, a eu le coup de foudre et n'a pas hĂ©sitĂ© Ă  dĂ©jĂ  le classer 13ème sur 2231 restaurants Ă  Bruxelles. On approuve. La belle Ellen Branellec en salle (c'est la patronne) et son fils Paul en cuisine avec Timmy, provoquent  des Ă©tincelles qui  font l'unanimitĂ©.. Lire


Le clin d?oeil
Pour obtenir du beau cumin et en ?loigner le mauvais oeil, il faut, selon un usage relev? d?s l'Antiquit?, maudire et injurier les graines pendant qu'on les s?me.

Sondage express
Quel est, Ă  votre avis, le guide annuel des restaurants le plus pratique et le mieux fait en Belgique ?

Le Michelin
Le Delta
Le Lemaire
Le Gault-Millau



Votes 21232

Gastrologie

Bélier *21 Mars - 19 Avril* Taureau *20 Avril - 20 Mai* Gemeaux *21 Mai - 21 Juin*
Cancer *22 Juin - 22 Juillet* Lion *23 Juillet - 22 Aout* Vierge *23 Aout - 22 Septembre*
Balance *23 Septembre - 23 Octobre* Scorpion *24 Octobre - 22 Novembre* Sagittaire *23 Novembre - 21 Decembre*
Capricorne *22 Decembre - 19 Janvier* Verseau *20 Janvier - 18 Fevrier* Poisson *19 Fevrier - 20 Mars*


 
Le Guide des Connaisseurs: Petites recettes

Aller ŕ l'accueil  Aller ŕ l'accueilChoisissez un nouveau sujet  Choisissez un nouveau sujetGlossaire de la Rubrique Petites recettes   Glossaire de la Rubrique Petites recettes
Rechercher :

Recette de brochettes de bœuf au cumin

Ingrédients
 
1/2 kg de boeuf haché
12 tranches de lard finement coupées
2 c à café de cumin
3 gousses d'ail
1/4 de litre de bouillon de viande
1 pointe de couteau d'origan
Sel, poivre du moulin
 
Préparation
 
Malaxez le hachis de boeuf avec l'ail pilé, le sel, le poivre, le cumin, l'origan.
Formez des petites croquettes.
Entourez-les d'une tranche de lard que vous fixez à l'aide d'un bâtonnet.
Passez au gril et mouillez de temps en temps avec le bouillon de viande.
Servez avec du riz au curry.


Petites recettes - 29/06/2007 - Le Guide des Connaisseurs©

(commentaires ? | Format imprimable  Envoyer cet article ŕ un(e) ami(e))

Recette des poires à la bohémienne d’Escoffier

Le grand cuisinier Escoffier a créé au Carlton Hôtel de Londres, à la fin du siècle dernier, un étonnant dessert au rhum: les poires à la bohémienne.
 
Ingrédients
 
6 poires de grosseur moyenne
300 gr de confiture d’abricots
1 dl ½ de rhum
1 litre de glace vanille
Marrons glacés
 
Préparation
 
Pelez les poires, cuisez-les dans un sirop léger parfumé à la vanille.
Retirez-les.
Délayez dans une partie du sirop de poires 300 grammes de confiture d’abricots.
Passez à la passoire fine. Incorporez un décilitre et demi de rhum.
Au fond d’une coupe en cristal, disposez un litre de glace à la vanille de la meilleure qualité, décorez harmonieusement avec les poires et des marrons glacés et nappez de sirop au rhum.
 


Petites recettes - 29/06/2007 - Le Guide des Connaisseurs©

(commentaires ? | Format imprimable  Envoyer cet article ŕ un(e) ami(e))

Recette de chèvres chauds sur jambon de Parme

Mélangez des feuilles de salade de blé (mâche) et des morceaux de chicons (endives).
Déposez un lit de salade au fond de chaque assiette, avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre de framboise.
Passez cinq à six minutes les fromages de chèvre dans un plat huilé au four préchauffé à 200°.
Installez les chèvres chauds sur une tranche de Parme chiffonnée sur la salade.
Servez immédiatement avec des tranches épaisses de pain complet.


Petites recettes - 29/06/2007 - Le Guide des Connaisseurs©

(commentaires ? | Format imprimable  Envoyer cet article ŕ un(e) ami(e))

Zakouski. Toasts au beurre de sardine

Faites griller légèrement des tranches de pain de campagne.
Garnissez chaque toast de deux sardines à l’huile écrasées avec une noix de beurre, un jaune d’œuf dur et un peu de moutarde.
Salez, poivrez, aspergez d’un peu de jus de citron.
Etalez sur les toasts.
Découpez-y des carrés ou des rectangles.
Garnissez chacun d’un dé de concombre.
Saupoudrez de graines de moutarde.
 
Recherchez le mot  "zakouski" sur notre site www.leguidedesconnaisseurs.be. Vous y trouverez encore de nombreuses autres idĂ©es.
 
 


Petites recettes - 28/06/2007 - Le Guide des Connaisseurs©

(commentaires ? | Format imprimable  Envoyer cet article ŕ un(e) ami(e))

Recette de beignets de courgettes

    

Ingrédients pour 4 personnes

 

2 grosses courgettes

3 Ĺ“ufs

1/4 de litre de lait

70 g de farine

3 c à s de persil haché

Sel et poivre du moulin

 

PrĂ©paration     

 

Faites une pâte Ă  beignets : mĂ©langez la farine avec les Ĺ“ufs, dĂ©layez avec le lait, salez, poivrez et incorporez le persil.

Lavez et Ă©pongez les courgettes. Ne les Ă©pluchez pas.
Coupez-les en lamelles très fines.

Plongez chaque tranche de courgette dans la pâte à beignets.

Jetez-les par petites quantités dans une friture à 150° durant 3 ou 4 minutes. Il faut qu’elles soient bien dorées.

Egouttez les beignets sur un papier essuie-tout.

Salez-les au moment de servir.

 



Petites recettes - 27/06/2007 - Le Guide des Connaisseurs©

(commentaires ? | Format imprimable  Envoyer cet article ŕ un(e) ami(e))

509 Articles (102 Pages, 5 Par Page)
[ 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | 64 | 65 | 66 | 67 | 68 | 69 | 70 | 71 | 72 | 73 | 74 | 75 | 76 | 77 | 78 | 79 | 80 | 81 | 82 | 83 | 84 | 85 | 86 | 87 | 88 | 89 | 90 | 91 | 92 | 93 | 94 | 95 | 96 | 97 | 98 | 99 | 100 | 101 | 102 ]
 
Liens connexes
L'article le plus consulté de la rubrique Petites recettes :
Recette: comment cuire le chapon de Noël?

Derniers articles de la rubrique:
·Recette de foie gras poĂŞlĂ© Ă  la normande

·Recette de gratin d'Ĺ“ufs

·Petits-Gris, beurre Ă  la moutarde d’estragon, tomates, cerfeuil

·Tarte aux courgettes et au Brugge vieux

·Recette de champignons farcis au lard

·Recette d’asperges aux fines herbes

·Recette de mousse d'artichauts

·Recette de confiture de pamplemousse Ă  l'orange

·Recette de moules au curry

·Recette de crème au moka

·Recette de confiture de raisins aux pommes

·Recette de blanquette d'agneau

·Recette de confiture de mangues

·Recette de crème de potiron

·Recette de crème de concombre aux piments

·Recette de tarte au camembert

·Recettes de sauces pour fondue bourguignonne

·Coquelet aux chicons (endives)

·Recette de fromage blanc au cĂ©leri et aux olives

·Recette de rĂ´ti de porc au romarin

·Recette de champignons farcis gratinĂ©s

·Boulettes au Brugge mi-vieux

·Terrine de foie gras aux Ă©pices douces

·Chapon au foie gras et aux figues

·Recette de fonds d’artichauts gratinĂ©s Ă  la crème et au jambon

Glossaire de la Rubrique Petites recettes

Tous les articles de la Rubrique Petites recettes




info@leguidedesconnaisseurs.com

info@leguidedesconnaisseurs.com
Le Guide des Connaisseurs © 16 octobre 2004
Tous droits réservés
Nos partenaires
Site Web réalisé par Mikael Kother (phpnuke©2003)