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Bruxelles

La Guinguette en Ville:

un succ?s m?rit?


La Guinguette en ville, restaurant tout r?cemment ouvert au B?guinage ? Bruxelles m?rite le d?placement. Tripadvisor, sur le Net, a eu le coup de foudre et n?a pas h?sit? ? d?j? le classer 13?me sur 2231 restaurants ? Bruxelles. On approuve. La belle Ellen Branellec en salle (c?est la patronne) et son fils Paul en cuisine avec Timmy, provoquent  des ?tincelles qui  font l?unanimit?.. Lire


Le clin d?oeil
L’oreille-de-Judas, champignon brunâtre chinois qui pousse sur les troncs d’arbres (hêtre, sureau, noyer), porte ce nom parce qu’il ressemble à une oreille et que Judas se serait pendu à un sureau.

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Bélier *21 Mars - 19 Avril* Taureau *20 Avril - 20 Mai* Gemeaux *21 Mai - 21 Juin*
Cancer *22 Juin - 22 Juillet* Lion *23 Juillet - 22 Aout* Vierge *23 Aout - 22 Septembre*
Balance *23 Septembre - 23 Octobre* Scorpion *24 Octobre - 22 Novembre* Sagittaire *23 Novembre - 21 Decembre*
Capricorne *22 Decembre - 19 Janvier* Verseau *20 Janvier - 18 Fevrier* Poisson *19 Fevrier - 20 Mars*


 
Le Guide des Connaisseurs: Trucs et Astuce

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Crème pâtissière express

Mélangez 1 jaune d’œuf, 60 gr de sucre et 75 gr de maïzena. Délayez avec 4 dl de lait chaud. Faites épaissir à feu doux en remuant tout le temps. Retirez du feu dès que le premier bouillon apparaît.



©Danielle Dechamps

Trucs et Astuce - 28/01/2013 - Le Guide des Connaisseurs©

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Crème pâtissière: un arôme accentué

Pour donner une saveur particulière plus prononcée (vanille, cannelle, café…) à vos crèmes anglaise ou pâtissière, faites bouillir le lait. Ajoutez l’arôme, coupez la source de chaleur, couvrez la casserole, laissez infuser 10 minutes. Reprenez votre préparation.



©Danielle Dechamps

Trucs et Astuce - 27/04/2005 - Le Guide des Connaisseurs©

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Crêpes : comment bien doser la pâte ?

Versez votre pâte à crêpes dans une bouteille d’eau minérale vide en plastique. Elle sera plus facile à doser quand vous la mettrez dans la poêle.


©Danielle Dechamps

Trucs et Astuce - 22/01/2007 - Le Guide des Connaisseurs©

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Crêpes : parfumez-les au chocolat

Pour faire des crêpes parfumées au chocolat, remplacez 2 c à c (10 ml) de farine par du cacao en poudre.



©Danielle Dechamps

Trucs et Astuce - 21/02/2013 - Le Guide des Connaisseurs©

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Crêpes : que faire pour que la poêle ne colle pas ?

Pour que votre poêle ne colle pas entre deux crêpes, mettez une demi-pomme de terre au bout d’une pique et trempez-le dans de l’huile avant d’en frotter la poêle avec le côté plat.
 


©Danielle Dechamps

Trucs et Astuce - 20/11/2005 - Le Guide des Connaisseurs©

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