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La Guinguette en ville, restaurant tout r?cemment ouvert au B?guinage ? Bruxelles m?rite le d?placement. Tripadvisor, sur le Net, a eu le coup de foudre et n?a pas h?sit? ? d?j? le classer 13?me sur 2231 restaurants ? Bruxelles. On approuve. La belle Ellen Branellec en salle (c?est la patronne) et son fils Paul en cuisine avec Timmy, provoquent  des ?tincelles qui  font l?unanimit?.. Lire


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Casanova, le plus grand séducteur de l’histoire, parfumait à la lavande les lettres qu’il envoyait à ses maîtresses.

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Lentins : ils peuvent remplacer les cèpes

Si vous n’avez pas de  cèpes frais, vous pouvez les remplacer hors saison par des lentins (nom français du champignon asiatique shiitake) que vous trouvez toute l’année. Leur parfum et leur consistance rappellent un peu ceux des cèpes. N’utilisez que le chapeau du lentin : le pied peut être coriace.

©Danielle Dechamps

Trucs et Astuce - 02/07/2007 - Le Guide des Connaisseurs©

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L’huile de macadamia : contre la cellulite

L’huile de macadamia est réputée pour atténuer la cellulite en application externe - je dis bien atténuer, car la cellulite, c’est un sacré crampon -, surtout lorsqu’elle est associée à des huiles essentielles. Il existe des produits tout préparés mais vous pouvez faire vous-même votre potion magique: remplissez aux 2/3 un flacon-pompe (ou une bouteille) d’une contenance de 10 cl d'huile de macadamia. Ajoutez 55 gouttes d'huile essentielle de lavande aspic et 35 gouttes huile essentielle de citron. Remuez avec un bâtonnet jusqu'à obtention d'un mélange homogène, puis remplissez le flacon avec le tiers restant d’huile de macadamia. Attention à ces huiles essentielles: ne vous exposez pas au soleil dans les huit heures qui suivent l’application. Il vaut donc mieux les utiliser le soir. Agitez soigneusement le mélange avant l’emploi. Utiliser cette huile sur les endroits cellulitiques, de préférence après la douche, en massant de bas en haut jusqu'à absorption du produit. Traitement d'un mois minimum. Conservez votre huile dans la porte du réfrigérateur. 
(Extrait du livre "Trucs et Recettes à savourer", de Danielle Dechamps)



©Danielle Dechamps

Trucs et Astuce - 09/02/2013 - Le Guide des Connaisseurs©

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Madère

Plus de Madère pour votre recette ? Faites cuire un pruneau sec et un morceau de sucre dans un verre de vin rouge. Vous obtiendrez un Madère de substitution. Que cela ne vous empêche pas d'acheter un très bon Madère le plus rapidement possible!

©Danielle Dechamps

Trucs et Astuce - 31/10/2004 - Le Guide des Connaisseurs©

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Maïs bien blanc

Si vous aimez que votre maïs frais soit très blanc, remplacez l’eau de cuisson par du lait.


©Danielle Dechamps

Trucs et Astuce - 27/04/2005 - Le Guide des Connaisseurs©

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Maïs frais : comment le cuire ?

Avec son enveloppe dans de l’eau bouillante citronnée. 
Servez avec du beurre fondu.    


©Danielle Dechamps

Trucs et Astuce - 10/06/2007 - Le Guide des Connaisseurs©

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