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La Guinguette en Ville:

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Le clin d?oeil
La roquette était appelée «plante impudique» en Orient. C’est bien la seule dévoyée de la famille des salades, dont les propriétés anaphrodisiaques sont telles que les pythagoriciens l’avaient surnommée «herbe des eunuques».

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Horeca Life à Bruxelles, le salon pro qui crée l’événement

C’est un salon à ne pas manquer : Le quatrième «Horeca Life», réservé aux professionnels exclusivement sur invitation, se tiendra du 5 au 7 octobre 2008 à Tour et Taxis à Bruxelles.
Il n’est pas peu fier, et à juste titre, Stéphane Van Autgaerden, l’organisateur de ce prestigieux événement : « D’une édition à l’autre, le succès d’Horeca Life s’amplifie. En 2007, le nombre de visiteurs a augmenté de 118% par rapport à 2006. Nous attendons cette année plus de visiteurs encore que les 21 311 de l’an dernier.»

Stéphane Van Autgaerden
 

Horeca Life en chiffres : 350 exposants sur 16 500 m² d’exposition, 6000 invités VIP, 10 espaces de démonstrations culinaires, 3000 bouteilles de champagne, 50000 mises en bouche.

Entre autres nouveautés 2008 : le Concours du Meilleur Artisan Cuisinier de Belgique, un Marché de produits artisanaux avec la collaboration de l’Apaq-W, l’organisation des déjeuners par l’Atelier Yves Mattagne, un stand du Gouvernement de la Région de Bruxelles Capitale…
Rien n’est négligé pour faciliter les contacts entre pros : lounge, déjeuners VIP orchestrés par les plus grands chefs, nocturne au champagne et cocktail dinatoire. L’an dernier, plus de 6500 personnes ont découvert le salon par ces différentes formules.
 
L’Atelier Yves Mattagne
L’organisation des déjeuners a été confiée à l’Atelier Yves Mattagne qui proposera trois couverts chaque midi. Cet espace ne sera accessible que sur réservation et/ou invitation et les menus constitués en majorité de poissons et de fruits de mer, seront fidèles à la réputation du chef star du Sea Grill, restaurant du Radisson SAS Hotel.
 
Au menu d’Horeca Life, plusieurs espaces thématiques (Horeca Life, Fine Food Village et Metro Expo), des événements et démonstrations exclusifs.
 
L’Espace Horeca Life 
Il propose sur 7500 m² produits, services et mobilier en général. Il accueillera l’espace Cook, cuisine ouverte de 600 m², avec une nouveauté cette année : un Cocktail Corner.

Le Fine Food Village
Sur 4000 m², des produits et services dits « haut de gamme Â» pour les pros. Il est divisé en trois espaces : Le Marché, le Lounge et l’Espace Vip.
 
Metro Expo
3500 m² réuniront quelque 100 exposants répartis en autant de stands de démonstrations culinaires et de présentation de produits et services.
 
Le Concours du Meilleur Artisan Cuisinier de Belgique
Ce titre prestigieux, équivalant à celui de Meilleur Ouvrier de France et qui est officiellement reconnu par le Ministère des Classes Moyennes, sera défendu le 6 octobre.  Le concours s’adresse aux 24-40 ans travaillant en Belgique. Ils devront préparer pour 10 personnes une recette imposée à base de flétan blanc de Norvège, sauce Rubens (Guide Escoffier), une recette libre (canard  col vert-garnitures de figues, raisins, chou-rave, potimarron) et un dessert libre dont les ingrédients obligatoires seront le chocolat Valrhona, le café Nespresso et l’Orangine de la Distillerie de Biercée).
Infos et contacts : Robert Van Duüren, actuel président des Maîtres-Cuisiniers de Belgique, 02/ 267 02 95. robertvanduuren@skynet.be<  
 
The Art of Cooking par Unilever
Des démonstrations culinaires y seront orchestrées autour de grands cuisiniers belges. Les 5 et 7 octobre, trois sessions de démonstrations uniquement accessibles sur réservation seront destinées à quelque 600 chefs.  
 
Le Marché
1200 m² seront consacrés aux producteurs artisanaux. L’Apaq-W y a réservé un stand de 300 m² à l’attention des producteurs wallons. Cet espace sera agrémenté d’une cuisine de démonstration où tous les produits seront travaillés en public.
 
Le stand du Gouvernement de la Région de Bruxelles Capitale
L’Asbl HO.RE.CA Promotion, présidée par Yvan Roque, a proposé au Gouvernement de la Région de Bruxelles Capitale, représenté par le Ministre de l’Economie et de l’Emploi, Benoît Cerexhe, de réaliser un stand commun à destination des PME et start-up implantées en région Bruxelles-Capitale et actives dans le secteur Horeca. Le programme d’animations sera communiqué début septembre sur www.horecalife.be<
 
Une table ronde sur l’avenir de l’emploi du secteur et l’Europe
Parmi le top 10 des professions critiques en Belgique, 2 appartiennent au secteur Horeca - Serveurs et personnel d’hôtellerie et (aide)-cuisiniers-. Manpower proposera une discussion ouverte sur les flux entrants et sortants de travailleurs au sein de la communauté européenne comme une alternative en réponse à ces demandes.
 
Stéphane Van Autgaerden voit encore plus loin : « En 2009, il est vraisemblable que nous utiliserons l’ensemble de la capacité de Tour et Taxis, c’est-à-dire 18 500 m². Nous avons également l’ambition d’inscrire progressivement Horeca Life à l’agenda des événements internationaux. Certains projets inscrits au programme du salon le sont dans un cadre européen et ouvrent la perspective à ce que Bruxelles, capitale du Benelux et de l’Europe et la gastronomie belge, unanimement reconnue dans le monde entier, jouissent d’un salon à la hauteur de leur statut. Â»

Horeca Life
Lieu : Tour et taxis
Avenue du Port 86c
1000 Bruxelles
Dates : 5, 6 et 7 octobre 2008-07-24
Ouverture : de 11 h à 19 h. Le lundi, nocturne de 19 h 30 à 23 h.
Infos : Tél : 32 (0)2 720 06 11
Fax : 32 (0) 2 720 32 24
 


L'actualit? gou - 24/07/2008 - Le Guide des Connaisseurs©

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Ne vous faites pas de sushi !

    

Achetez-les plutôt. Sushi Shop, chaîne de restaurants de livraison de produits japonais, vient d’ouvrir son premier établissement en Belgique (avenue Louise, 144 à Bruxelles). Le restaurant livre gratuitement dans l’heure à domicile ou au bureau sept communes bruxelloises (Bruxelles, Ixelles, Etterbeek, Saint-Gilles, Saint Josse, Uccle et Forest).
Leader de la livraison et de la vente à emporter en France avec 15 magasins, Sushi Shop développe depuis 10 ans un savoir faire unique en matière de créations de sushis, makis, et autres plats japonais. L’établissement bruxellois est doté d’un espace d’accueil pour la restauration sur place ouvert 7 jours sur 7 de 11 h à 14 h30 et de 18 h à 23 h, sauf le dimanche midi. Cela vous intéresse?
www.sushishop.be ou 02 613 20 00. Sushi Shop cherche des franchisés pour la Flandre et la Wallonie (franchise@sushishop.be) 
    


L'actualit? gou - 06/06/2008 - Le Guide des Connaisseurs©

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Des fleurs géantes sur les fours

    
Dans nos cuisines ! Falcon lance un procédé technique permettant d’orner d’énormes fleurs aux couleurs vives et gaies les portes de ses pianos de cuisson. Quatre fours sont désormais disponibles en trois versions florales : un grand capitule pourpre, une orchidée, un bouquet de fleurs des champs. Prix sur demande. Infos : 09/228.14.84.


L'actualit? gou - 01/06/2008 - Le Guide des Connaisseurs©

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Des fourreaux rafraîchissants

    
Screwpull égaie l’été avec de sympathiques fourreaux rafraîchissants pour bouteilles aux couleurs joyeuses. Grâce à une ceinture élastique extensible, le Rafraîchisseur Screwpull s’adapte à tous les contenants de 75 cl. Pratique également, le mini rafraîchisseur pour les bouteilles de 30 à 50 cl. Coloris disponibles : vert, jaune, bordeaux et noir. En édition limitée. Rafraîchisseur grand format : 14,90€, Mini Rafraîchisseur : 9,90€. 
Infos : 0810 000 231.
    


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Coup de pouce minceur

    

Vitalinéa lance un site internet dédié aux femmes attentives à la santé, à leur ligne et aux plaisirs de la vie. Partant de l’idée que les femmes adorent s’échanger des trucs et astuces qui rendent la vie plus douce, www.vitalinea.be présente trois filles bien dans leur peau, Judith, Emma et Sophie, qui partagent leurs secrets minceur, leurs adresses futées, leurs conseils malins sur leurs « blog notes Â». Très sympa. 
    


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