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La Guinguette en Ville:

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La Guinguette en ville, restaurant tout r?cemment ouvert au B?guinage ? Bruxelles m?rite le d?placement. Tripadvisor, sur le Net, a eu le coup de foudre et n?a pas h?sit? ? d?j? le classer 13?me sur 2231 restaurants ? Bruxelles. On approuve. La belle Ellen Branellec en salle (c?est la patronne) et son fils Paul en cuisine avec Timmy, provoquent  des ?tincelles qui  font l?unanimit?.. Lire


Le clin d?oeil
L’oreille-de-Judas, champignon brunâtre chinois qui pousse sur les troncs d’arbres (hętre, sureau, noyer), porte ce nom parce qu’il ressemble ŕ une oreille et que Judas se serait pendu ŕ un sureau.

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«Miam», un nouveau concept de restoroute à Bierset


Fabian Mossay


Fabian Mossay, patron d’Ideal Cooking, traiteur officiel du Standard de Liège, du circuit de Spa Francorchamps et du Château de HarzĂ© Ă  Aywaille, vient de lancer un concept qui fera plaisir aux automobilistes ayant un petit creux et qui se trouvent sur l’autoroute de Namur (E42), sortie 3 AĂ©roport Bierset: il a inaugurĂ© «Miam», un restaurant self-service «Healty Food» proposant quotidiennement une cuisine authentique composĂ©e de produits frais et naturels. Quand on connaĂ®t l’intĂ©rĂŞt que le cĂ©lèbre cuisinier porte aux produits du terroir et de saison, on prendrait l’autoroute rien que pour le plaisir de faire escale chez Miam. Les prix ? Très raisonnables, quand on les compare Ă  ceux pratiquĂ©s par les mangeoires habituelles. Pas de sandwiches chez Miam, mais des boulets Ă  la liĂ©geoise (9,80€), de la volaille Tandoori  (9,80€), le poisson du jour Ă  l’italienne (9,80€), une lasagne gratinĂ©e aux aubergines (7,80€), une Caesar Salade (6,80€), une salade de pâtes aux lĂ©gumes grillĂ©s (5,80€), une brochette de bĹ“uf (11,80€), une pâtisserie du jour ou une mousse au chocolat noir de noir (4,80€),…    
La Formule Matin (de 10 h Ă  12 h) est Ă  5€ pour un  jus d’orange frais, un croissant et un cafĂ© et le Menu d’ouverture comprenant un potage frais du jour, un plat chaud mijotĂ© et un dessert est Ă  13,80€ jusqu’au 31 aoĂ»t. Tout cela concoctĂ© avec la crĂ©ativitĂ© du chef, et Ă  consommer sur place dans un restaurant lumineux lounge et design sur deux Ă©tages, d’une capacitĂ© de 200 couverts. Miam sera le premier d’une sĂ©rie.
Miam Self-Service Dinner, Route de l’AĂ©ropostale, Zone Liège Logistique, 4460 Bierset. 
 


Les indiscr?tions - 17/05/2010 - Le Guide des Connaisseurs©

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Les nouveaux lauréats du Guide Delta de Bruxelles & Périphérie 2010-2011


Le nouveau Guide Delta de Bruxelles & Périphérie 2010-2011 a consacré Le Passage de Rocky Renaud à Uccle (Delta d’or), le Jaloa de Gaëtan Colin à Bruxelles (Delta d’Argent) et le Magenta d’ Olivier Bellaches à Ixelles (Delta de Bronze). Côté restaurants par spécialités, il a distingué La Main dans la Poêle, à 1050 Bruxelles (Cuisine italienne), Leonor, à 1060 Bruxelles (Cuisine espagnole), Little Asia, à 1000 Bruxelles (Cuisine vietnamienne), Reno, à 1000 Bruxelles (Cuisine de brasserie), Rich, à 1040 Bruxelles (Cuisine méditerranéenne), Up North, à 1000 Bruxelles (Cuisine scandinave).
 
1500 adresses
 
La 33ème édition du Guide Delta Bruxelles & Périphérie propose 1 500 adresses d’hôtels, de restaurants et de salles de séminaires, classifiés de A à Z, avec 12 index en fin d’ouvrage.
Elle comporte 650 nouvelles chroniques gastronomiques, 50 nouveaux restaurants et de nombreux pictogrammes pour identifier rapidement les bons rapports qualité-prix, les beaux cadres et les bonnes caves.
En plus des bars sympas dĂ©jĂ  prĂ©sents dans l’édition prĂ©cĂ©dente, le Delta met en exergue des bonnes adresses de restaurants proposant des spectacles. Tables coquines, samba d’enfer, DJ’s dĂ©chaĂ®nĂ©s,… autant d’ambiances diffĂ©rentes, avec un seul but : prolonger la soirĂ©e au-delĂ  du repas, s’amuser, se dĂ©tendre.
Un bon point à son site www.deltaweb.be, agréable et très bien fait qui permet de faire des choix judicieux parmi plus de 6000 restaurants en Belgique et au Grand-Duché de Luxembourg. Le système en ligne exclusif «mail-to-phone» permet en outre, via le site,
de réserver à tout moment et en toute simplicité la table de son choix.
Il suffit de renseigner ses coordonnées, le nombre de couverts et l’heure d’arrivée, et c’est le téléphone du restaurateur qui sonne pour l’avertir de cette réservation. Dans l’heure, la réservation est confirmée ou infirmée.
 
Guide Delta de Bruxelles & PĂ©riphĂ©rie 2010-2011 : 22,75 € TVAC



Les indiscr?tions - 27/04/2010 - Le Guide des Connaisseurs©

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Métamorphosée, La Galerie Toison d’Or à Bruxelles rouvre ses portes début mai

Gros Ă©vĂ©nement le week-end des 7, 8 et 9 mai 2010: La Galerie Toison d’Or, Ă  Bruxelles, complètement mĂ©tamorphosĂ©e, sera officiellement rouverte au public, après deux ans de travaux.  
Si la superficie commerciale de 14742 m2 reste la même, la configuration des lieux a changé du tout au tout et les couloirs, autrefois étroits et sinueux, ont laissé la place à de larges espaces de promenade et à un parcours simplifié et signalisé. La Galerie est à présent bâtie de plain-pied et il n’y a plus que trois entrées, deux Avenue de La Toison d’Or et l’autre Chaussée d’Ixelles, chacune rehaussée d’un auvent métallique contemporain.
Les concepteurs ont décidé de privilégier la lumière naturelle, qui inondera désormais la Galerie, notamment par le biais d’une grande coupole centrale, installée au croisement des couloirs principaux. Les systèmes d’éclairage artificiel, de ventilation et de production d’air chaud ou froid répondent aux normes environnementales les plus strictes et les plus récentes.
 
Sous le signe du sourire
 
Le nouvel ensemble commercial s’aligne parfaitement sur les ambitions du Gouvernement de la RĂ©gion de Bruxelles-Capitale et de la Commune de redynamiser le haut de la ville. Il reprĂ©sente un nouveau souffle Ă©conomique pour tout le quartier.
L’évĂ©nement d’ouverture, les 7, 8 et 9 mai,  sera placĂ© sous le signe du «sourire en plus». L’esprit qui a prĂ©sidĂ© Ă  cette action, c’est la notion de contact privilĂ©giĂ© que chacun apprĂ©cie avec son commerçant et qui participe certainement au plaisir du shopping. Les commerçants de la nouvelle galerie, adhĂ©rant Ă  cette vision, se sont prĂŞtĂ©s au jeu. Vous les dĂ©couvrirez sur Ă©cran gĂ©ant aux entrĂ©es de la galerie, affichant en grand leur sourire, prĂŞts Ă  accueillir les visiteurs. Le public, dans un esprit de rĂ©ciprocitĂ©, pourra Ă©galement participer Ă  l’action et arborer le fameux sourire, tout en dĂ©couvrant le tout nouveau dĂ©cor de la Galerie et ses multiples magasins. Chaque enseigne a prĂ©vu par ailleurs une foule de promotions pour fĂŞter dignement ce week-end d’ouverture.
Une quarantaine de commerces offriront aux acheteurs une offre des plus diversifiées.
 
Une famille en or
 
L’entrepreneur général, la famille Gillion, s’est associée à part égale avec ING Real Estate Development pour repenser ce projet ambitieux et donner un nouveau départ à cette institution bruxelloise. Ils ont confié la rénovation au bureau d’architectes bruxellois M.& J.M. Japser-J. Eyers qui a travaillé en collaboration avec les Anglais de Chapman Taylor.
Le nom de Gillion est étroitement lié à une partie de l’histoire architecturale de Bruxelles. En 1918, René Gillion, l’arrière-grand-père des actuels propriétaires de la Galerie, a créé une société spécialisée dans les constructions en béton armé. Ses premières réalisations font maintenant partie du patrimoine architectural de Bruxelles : l’ancien INR de la place Flagey, la maison communale de Forest ou encore le Résidence Palace. Dans les années trente, à la mort de son père, Fernand Gillion a pris la direction de l’entreprise familiale. A son retour d’Afrique en 1959, un an avant l’indépendance du Congo, il a eu l’ambition de réaliser une construction d’importance à Bruxelles et a hésité même un temps entre une tour et une galerie commerçante.
Pour pouvoir construire la Galerie Toison d’Or, il a acheté les parcelles une par une, maison par maison. C’est cette construction progressive qui explique leur configuration particulière d’origine, avec de nombreux couloirs en pentes, en raison du dénivelé entre l’Avenue de la Toison d’Or et la Chaussée d’Ixelles. Au début, la Galerie Toison d’Or ne comportait qu’une seule entrée qui se terminait en cul-de-sac.
Au moment de la construction, il existait déjà une salle de cinéma, l’Acropole, l’ancien Trocadéro qui avait été ouvert dans les années vingt. A la sortie de la Galerie, du côté de la chaussée d’Ixelles, on trouvait également le cinéma Clichy qui est devenu aujourd’hui le Théâtre de la Toison d’Or.

Les enseignes que vous trouverez dans la nouvelle Galerie  Toison d’Or
 
Alimentation : Dame Nature – Neuhaus
Bijouterie : Cosyns - CrĂ©ole
Chaussures : EXIT - Scott's
CinĂ©ma : UGC Belgium
Coiffure : Olivier Dachkin
Horeca : Australian Home Ice Cream - Couleur CafĂ© – Island Ice Cream - WokĂ©
Jouets : MaxiToys
Multimedia : Fnac Belgium
Nails : Miranda Nails
Optique : Optique & Vision
Outdoor : AS Adventure
Perruques : Jacques Darcel
Pharmacie : La Pharmacie Coloniale
Presse : Presse d'Or
TĂ©lĂ©phonie : Mobistar
VĂŞtements : Arthur-Ohio - Boutique Gazella – Celio Club – Crossword – Desigual - Dolce Vita - EDC (Esprit) - Fidji-KĂ©fi - Fred & Ginger - Les Bourgeoises - Pepe Jeans - Pulsion-Dauphine - Pulsion-Fluorescence - Scotch & Soda - Tommy Hilfiger
Voyages : Connections Eurotrain
Vous pouvez consulter le nouveau site de la Galerie Toison d’or avec toutes les infos utiles : www.toisondor.be


Les indiscr?tions - 13/04/2010 - Le Guide des Connaisseurs©

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Le Guide Michelin Belgique-Luxembourg 2010: les nouveaux étoilés



Michelin a fait un gros effort cette annĂ©e. Le Guide Belgique-Luxembourg 2010  a dĂ©cernĂ© un paquet d’étoiles en Belgique : quatre 2 Etoiles, douze 1 Etoile, deux Espoir 2 Etoiles et un Espoir 1 Etoile.
Quelques suppressions aussi, dont Bruneau à Ganshoren qui n’a plus, injustement, qu’1 Etoile.
Les nouveaux 2 Etoiles : Hertog Jan, Le Château du Mylord, Slagmolen et l’Eau Vive. Le PrieurĂ© Saint-GĂ©ry et Nuance deviennent Espoir 2 Etoiles, Pouic-Pouic Espoir 1 Etoile.
Un cas, ce Nuance à Duffel. Il obtient à la fois 1 Etoile et un Espoir 2 Etoiles. Thierry Theys, 25 ans, est installé à Duffel depuis un an et demi. Il a travaillé notamment chez Alain Ducasse, au Plaza Athénée, à Paris.
 
Les Etoiles Michelin 2010
 
2 Etoiles
 
Brugge - Sint-Michiels : Hertog Jan
Ellezelles : Château du Mylord
Opglabbeek : Slagmolen
Profondeville – Arbre : L’Eau Vive
 
1 Etoile

Antwerpen -centre: La Luna
Berlaar : Het Land
Blaregnies : les Gourmands
Brugge-Zedelgem : Ter Leepe
Bruxelles - Bois de la Cambre : La Truffe Noire
Dendermonde : Fleur Sur l'Eau
Duffel : Nuance (qui devient Espoir 2 Etoiles)
Huy Li: Cwerneu
Kasterlee – Lichtaart : De Pastorie
Namur – Temploux : l'Essentiel
Tongeren : Magis
Zolder- Bolderberg : PrĂŞt-Ă -GoĂ»ter
 
Grand-Duché de Luxembourg
 
Esch-sur-Alzette : Influences des Saveurs
Luxembourg – Clausen : Le Sud
Oetrange : Ma langue sourit
 
Espoir 2 Etoiles
 
Beaumont - Solre-Saint-GĂ©ry : Hostellerie Le PrieurĂ© Saint-GĂ©ry
Duffel : Nuance
 
Espoir 1 Etoile
 
Chapelle-lez-Herlaimont : Pouic-Pouic

Les Etoiles supprimées
 
2 Etoiles
 
Grand-DuchĂ© de Luxembourg 
Schouweiler : La Table des Guilloux
 
Belgique
Perd sa 2ème Etoile : Bruneau Ă  Ganshoren
 
Perdent leur Etoile
 
Antwerpen : Gin-Fish
Antwerpen – Brasschaat : Kasteel Withof
Brugge – Varsenare : Manoir Stuivenberg
Quaregnon : Dimitri


Les indiscr?tions - 23/11/2009 - Le Guide des Connaisseurs©

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Pouic-Pouic, «Espoir 1 Etoile Michelin»



Grande nouvelle pour le restaurant Pouic-Pouic Ă  Chapelle-Lez-Herlaimont: il perd son Bib Gourmand Michelin pour devenir «Espoir 1 Etoile Michelin». Une distinction plus que mĂ©ritĂ©e pour Philippo Santangelo  et Patrick Libert qui, dans leur superbe maison, dĂ©clinent un talent et un art de vivre rares et exemplaires.
Donc, il ne figure plus dans le nouveau guide Bib Gourmand Benelux 2010, qui a sĂ©lectionnĂ© 19 nouveaux Bib Gourmand en Belgique, 3 au Grand-DuchĂ© de Luxembourg, 93 aux Pays-Bas. 8 Bib Gourmand sont supprimĂ©s en Belgique qui compte au total 119 Bib Gourmand pour 6 au G-DL.
Le Bib Gourmand est décerné par Michelin aux restaurants proposant un menu complet (entrée + plat + dessert) hors boissons pour un prix maximum de 35€ (36€ dans les trois capitales Bruxelles, Luxembourg ville et Amsterdam).
Son but est de faire connaître les restaurants offrant la garantie de bien manger sans se ruiner. Signaler les bonnes petites tables à prix abordables, avec une multiplicité de styles de cuisine, et des ambiances variées.
Dans le guide Michelin, ces maisons sont reconnaissables grâce à un pictogramme rouge: la tête du bonhomme Michelin en train de se pourlécher les babines.
Le guide Bib Gourmand Benelux 2010 est en vente au prix de 15,95€ (Belgique) et de 15,50€ (Grand-Duché de Luxembourg)
 
Belgique. Les nouveaux Bib Gourmand 
 
Antwerpen Q. Ancien: Bij Lam & Yin
Brugge Q. du Centre : Refter
Brugge Q. du Centre : Assiette Blanche
Bruxelles / Berchem-Sainte-Agathe: Les Uns avec les HĂ´tes
Bruxelles / Uccle : Mamy Louise
Bruxelles Ă  Zaventem : Brasserie Mariadal
Dinant Ă  Falmignoul : Alain Stiers et l'auberge des CrĂŞtes
Genk : De Kristalijn
Hermalle-sous-Argenteau : Au Comte de Mercy
Jodoigne : Aux petits oignons
Kasterlee : Potiron
Liège : Enoteca
Liège : FrĂ©dĂ©ric Maquin
Maaseik : Bienvenue
Mons Ă  Baudour : Le Faitout
Oostende : Villa Maritza
Tienen : De Refugie
Turnhout : Lo Zio
Turnhout Ă  Oud-Turnhout : Vin Perdu
 
Grand-Duché de Luxembourg. Les nouveaux Bib Gourmand
 
Bourglinster : Brasserie CĂ´tĂ© Cour
Junglinster : Parmentier
Luxembourg – Centre : Caves Gourmandes
 
Etablissements ayant perdu leur Bib Gourmand en Belgique
 
AnhĂ©e Ă  Bioul : l’O Ă  la Bouche (Et. ne figurant plus au guide)
Beernem Ă  Oedelem : Alain Meessen
Bruxelles : La Manufacture
Chapelle-Lez-Herlaimont: Pouic-Pouic (devient Espoir 1Etoile)
Liège : Il Ă©tait une fois
Liège Ă  Barchon : La Pignata
Lier : Numerus Clausus
Oostende Ă  Leffinge : Het Molenhuis (Et. ne figurant plus au guide)
Wenduine : Rita (Et. ne figurant plus au guide)


Les indiscr?tions - 11/11/2009 - Le Guide des Connaisseurs©

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