500 gr de pommes de terre

3 Å“ufs

2 c à s de fines herbes hachées

Sel et poivre du moulin

Préparation

Epluchez les  pommes de  terre et  râpez-les.

Pressez  cette pulpe dans  une serviette.

Battez les Å“ufs dans une terrine.
Ajoutez-y les pommes de terre et les fines herbes hachées.

Mélangez bien.

Salez et poivrez.

A  l'aide d'une  cuiller, versez les beignets dans une friture  brûlante, laissez cuire quelques minutes de chaque côté, égouttez et servez.

C’est à partir de 1439 que le pain, en France, est vendu au poids. Et les prix peuvent varier.

Auparavant, le prix restait toujours le même, mais, suivant que le blé était plus ou moins cher, la taille du pain était augmentée ou réduite.

Astucieux.

Jusque-là, on se contentait de la placer sur l’épaule ou sur le bras gauche.

Mais la mode des collerettes et des fraises empesées a imposé cette nouvelle façon de garder sa serviette pour des raisons… de propreté.

Et quand un convive montre quelques difficultés à nouer sa serviette, on dit «qu’il a du mal à joindre les deux bouts.»