Le Guide des Connaisseurs - Tous les articles Bienvenue sur Le Guide des Connaisseurs



Traduire cette page en Anglais Traduire cette page en Néerlandais Traduire cette page en Allemand Traduire cette page en Italien Traduire cette page en Espagnol Traduire cette page en Catalan Traduire cette page en Portugais Traduire cette page en Grec Traduire cette page en Arabe Traduire cette page en Bulgare Traduire cette page en Chinois(simplifié) Traduire cette page en Chinois(traditionnel) Traduire cette page en Coréen Traduire cette page en Croate Traduire cette page en Danois Traduire cette page en Finnois Traduire cette page en Hébreu Traduire cette page en Hindi Traduire cette page en Indonésien Traduire cette page en Japonais Traduire cette page en Letton Traduire cette page en Lituanien Traduire cette page en Norvégien Traduire cette page en Polonais Traduire cette page en Roumain Traduire cette page en Russe Traduire cette page en Serbe Traduire cette page en Slovaque Traduire cette page en Slovčne Traduire cette page en Suédois Traduire cette page en Tagalog Traduire cette page en Tchčque Traduire cette page en Ukrainien Traduire cette page en Vietnamien Agrandir la page Réduire la page Fil d'actualité du Guide des Connaisseurs
Rechercher :

Annonces
Vacances en Provence


 

C?est le moment de penser ? vos vacances d??t?. Une suggestion : une splendide

 villa proven?ale de 200 m2 habitables, avec vue imprenable, pour 8 personnes, avec piscine priv?e, dans une propri?t? priv?e de 2,4 hectares, o? coule la rivi?re l?Argens (les enfants peuvent s?y amuser). 4 chambres, 2 salles de bain, 3 w-c. S?jour-salle ? manger de 65 m2 avec feu ouvert et mezzanine
D?tails


Des livres ? manger
Bon App?Trucs! 164 pages de bonheur gourmand au quotidien

Glossaire
A- B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z


A la Une
EditorialEditorial

·Chers lecteurs
·La table fait la fĂŞte
·Un grand dossier consacrĂ© aux trĂ©sors de l'Alsace

Voir toutes les rubriques ?Voir toutes les rubriques ?
Voir tous les articles ?Voir tous les articles ?
Forums de discussionsForums de discussions

Testez votre culture

QUIZ
Jouez avec nous au ?Saviez-vous que??


Vous saurez si vous ?tes un honn?te amateur, un gourmet comp?tent ou un v?ritable expert de la table. 


Coup de coeur

Bruxelles

La Guinguette en Ville:

un succ?s m?rit?


La Guinguette en ville, restaurant tout r?cemment ouvert au B?guinage ? Bruxelles m?rite le d?placement. Tripadvisor, sur le Net, a eu le coup de foudre et n?a pas h?sit? ? d?j? le classer 13?me sur 2231 restaurants ? Bruxelles. On approuve. La belle Ellen Branellec en salle (c?est la patronne) et son fils Paul en cuisine avec Timmy, provoquent  des ?tincelles qui  font l?unanimit?.. Lire


Le clin d?oeil
«Avant de parler, il faut tourner sept fois sa langue dans la bouche de sa voisine.» (Le chanteur Pierre Perret)

Sondage express
Quel est, ŕ votre avis, le guide annuel des restaurants le plus pratique et le mieux fait en Belgique ?

Le Michelin
Le Delta
Le Lemaire
Le Gault-Millau



Votes 20325

Gastrologie

Bélier *21 Mars - 19 Avril* Taureau *20 Avril - 20 Mai* Gemeaux *21 Mai - 21 Juin*
Cancer *22 Juin - 22 Juillet* Lion *23 Juillet - 22 Aout* Vierge *23 Aout - 22 Septembre*
Balance *23 Septembre - 23 Octobre* Scorpion *24 Octobre - 22 Novembre* Sagittaire *23 Novembre - 21 Decembre*
Capricorne *22 Decembre - 19 Janvier* Verseau *20 Janvier - 18 Fevrier* Poisson *19 Fevrier - 20 Mars*


 
Le Guide des Connaisseurs: Tous les articles

Aller ŕ l'accueil  Aller ŕ l'accueilGlossaire des rubriques  Glossaire des rubriquesChoisissez un nouveau sujet  Choisissez un nouveau sujet
Rechercher :

Les muscles et les sens du plaisir

Pour une femme, porter des hauts talons peut, Ă  la longue, faire mal aux articulations.

Mais des chercheurs britanniques nous rassurent : les hauts talons, outre des avantages esthĂ©tiques, font aussi travailler les muscles du plaisir.

La gastronomie, elle, affine, c’est bien connu, les sens du plaisir.

Mais que devient la gastronomie ?

On assiste aujourd’hui Ă  une petite guerre des chefs, une querelle de mĂ©nage entre disciples de Ferran Adria et partisans d’une cuisine classique revisitĂ©e : le ris de veau aux Ă©crevisses, les crĂ©pinettes de pied de porc telles que les prĂ©pare un chef triplement Ă©toilĂ©, le blanc de Saint-Pierre façon DuglĂ©rĂ©, pochĂ© dans fumet de poisson et vin blanc, sur lit d’échalotes ciselĂ©es, persil hachĂ©, servi avec le bouillon rĂ©duit et montĂ© au beurre du « Jules Verne Â», de Paris, supervisĂ© par Alain Ducasse, ou le merveilleux merlan Colbert de Robuchon.

Comme l’a Ă©crit un de nos confères parisiens : « PlutĂ´t que guirlandes, jets de sauce, paillettes dans l’assiette, savoir cuire une cĂ´te de veau rosĂ© est un critère de mĂ©tier. Â»

Un des critiques gastronomiques les plus connus d’Espagne, Rafael Garcia Santos, est un des plus chauds partisans de la cuisine d’avant-garde. Il critique vertement les jeunes cuisiniers français qui, dit-il, sont formidables « mais le principal ennemi de la France, c’est sa structure Ă©conomique et sociale. On ne peut pas ĂŞtre performant en travaillant 35 heures avec une TVA Ă  19,6 %. Les cuisiniers français prĂ©fèrent vivre sur leurs acquis et refusent de prendre des risques en faisant Ă©voluer leur cuisine. Â»

Ce n’est pas tout à fait vrai. Nos recettes favorites ont souvent un goût de nostalgie.

Et n’est pas Ferran Adria ou Pierre Gagnaire qui veut ! MĂ©fions-nous des imitations ! Les grands artistes de la cuisine sont rares. Comme Mozart, Bach ou Beethoven…

Les réactions ne manquent pas.

Dans « Le Monde Â», rĂ©cemment, FrĂ©dy Girardet, qui s’imposa comme un des meilleurs cuisiniers du monde Ă  Crissier, en Suisse, insistait sur l’urgence « d’arrĂŞter avec les goĂ»ts brouillĂ©s des plats d’avant-garde concoctĂ©s par ceux qui usent de gĂ©lifiants, d’ antioxydants et d’épaississants et qui confondent art moderne et restauration. Â»

On peut admirer les travaux d’Hervé This, le célèbre scientifique (auteur de nombreux ouvrages) qui a analysé les phénomènes de cuisson et expliqué pourquoi un bouillon doit être salé à la fin et non au début, comment on peut faire 24 litres de mayonnaise avec un seul œuf, pourquoi l’aspartame est déconseillé en cuisine, qui nous a prouvé qu’on peut saler un steak avant, pendant ou après, ou indiqué comment faire une crème glacée instantanée.

C’est précieux.

De là à ne jurer que par l’azote liquide…

Qui mieux qu’un grand cuisinier, au talent affirmĂ©, peut aujourd’hui magnifier une vraie tĂŞte de veau en tortue, un sautĂ© de veau Marengo, ou un tendron de veau fermier Ă  l’ancienne ?

Cuisine de brasserie ? Oui, mais souvent ignorĂ©e ou galvaudĂ©e avec des produits mal choisis, en un mot : indignes.

Rien de meilleur qu’un homard breton au court-bouillon servi tiède avec une vraie mayonnaise ou chaud avec un beurre blanc. Le servir en gelĂ©e avec une chantilly au wasabi, est-ce plus savoureux ?

La cuisine doit ĂŞtre joyeuse.

Elle peut être ménagère, classique, de bistrot, de terroir, moléculaire… Il en faut pour tous les goûts et toutes les envies.

Nous ne prenons pas parti.

L’essentiel est de s’amuser à table. Le plus gros problème des gens, c’est l’ennui mortel.

Il n’y a, au fond, que deux cuisines : la bonne, qui suscite du plaisir, et la mauvaise, qui fait fuir les gens de goĂ»t.

 

Jacques Kother



Editorial - 04/03/2008 - Le Guide des Connaisseurs©

(commentaires ? | Format imprimable  Envoyer cet article ŕ un(e) ami(e))

Recette de clafoutis à l’ananas

Ingrédients pour 6 personnes

 

1 ananas frais

120 gr de farine

150 gr de sucre

½ sachet de levure en poudre

4 Ĺ“ufs entiers

4 dl de lait

1 verre Ă  liqueur de rhum

10 gr de beurre

 

Préparation

 

Epluchez l'ananas et coupez-le en rondelles.

Versez dans une terrine la farine, le sucre et la levure.

Ajoutez les œufs entiers, mélangez.

Ajoutez petit à petit le lait tiède en délayant soigneusement au fouet.

Ajoutez le rhum.

Disposez les tranches d’ananas bien épongées dans un plat beurré allant au four.

Versez la pâte dessus.

Mettez à four moyen (200°, th 6).

Faites cuire 40 Ă  45 min.

Servez refroidi.



Petites recettes - 04/03/2008 - Le Guide des Connaisseurs©

(commentaires ? | Format imprimable  Envoyer cet article ŕ un(e) ami(e))

Guide Michelin France 2008 : 3 Etoiles pour Le Petit Nice Ă  Marseille

    

Au palmarès du Guide Michelin France 2008, en vente le 6 mars, 1 seul nouveau 3 Etoiles : «Le Petit Nice» de GĂ©rald PassĂ©dat Ă  Marseille. Deux autres chefs 2 Etoiles partaient eux aussi favoris pour cette distinction très convoitĂ©e : Jean-François Piège, chef du restaurant Les Ambassadeurs de l'HĂ´tel de Crillon (Paris 1er), et Thierry Marx, chef du restaurant Le Château Cordeillan-Bages Ă  Pauillac. Ce ne sera pas pour cette fois-ci.
Le Grand VĂ©four Ă  Paris 1er passe de 3 Ă  2 Etoiles. Le Clos de la Violette Ă  Aix-en-Provence et L'Auberge Bretonne Ă  la Roche-Bernard passent de 2 Etoiles Ă  1 Etoile.
Tendances de cette annĂ©e : la dĂ©couverte de jeunes chefs et la sĂ©lection de petites maisons de campagne qui prĂ´nent la cuisine du terroir. 
Parallèlement au Guide Michelin France, sort le Guide Michelin Paris 2008 qui présente une nouvelle maquette.
 
Les laurĂ©ats, les Espoirs et les « Bib Gourmand Â»
 
Michelin France 2008, c’est donc 1 nouveau 3 Etoiles (26 en tout en France), 8 nouveaux 2 Etoiles (68 en tout), dont L'Atelier de Joël Robuchon à Paris 7e, 52 nouveaux 1 Etoile (435 en tout), 94 nouveaux «Bib Gourmand»* (510 en tout) et toujours 21 établissements Espoir 1 Etoile.
Trois Ă©tablissements sont promus nouveaux «Espoirs 3 Etoiles 2008» : Le Château Cordeillan Bages Ă  Pauillac, le Bristol Ă  Paris 8e et le Château de la Chèvre d’Or Ă  Eze.
Cinq  nouveaux «Espoirs 2 Etoiles 2008» : L’Atelier de Jean-Luc Rabanel Ă  Arles, Les Terraillers Ă  Biot, le St-James Ă  Bordeaux / Bouliac, La Grande Cascade Ă  Paris 16è et Jacques Decoret Ă  Vichy.
 
* Les « Bib Gourmand Â» sont attribuĂ©s Ă  des Ă©tablissements proposant une cuisine de qualitĂ© aux prix maximum de 28 € en province et de 35 € Ă  Paris. Ce sont les bonnes petites tables des inspecteurs.
 
Les étoilés Michelin France 2008
 
 3 Etoiles
 
Marseille : Le Petit Nice
 
2 Etoiles
 
L'Isle-Jourdain / Pujaudran : Le Puits St-Jacques
Onzain : Domaine des Hauts de Loire
Paris 7e  : L'Atelier de JoĂ«l Robuchon
St-Emilion: Hostellerie de Plaisance
St-Jean-Pied-de-Port : Les PyrĂ©nĂ©es
St-Just-Saint-Rambert : Le Neuvième Art
St-Martin-de-Belleville : La Bouitte
Toulouse / Colomiers : L'Amphitryon
 
1 Ă©toile
 
Agen / Moirax : Auberge le PrieurĂ©
Aix-en-Provence : Pierre Reboul (obtient 1 Etoile après son transfert de St-RĂ©my-de-Provence)
Amboise : Château de Pray
Angers : Le Favre d'Anne
Astaffort : Une Auberge en Gascogne
BĂ©ziers : Octopus
Billiers : Domaine de Rochevilaine
Biot : Le Jarrier
Blois : Le MĂ©dicis
Bordeaux / Lormont : Jean-Marie Amat
Cahuzac-sur-Vère : Château de Salettes
Cassis : La Villa Madie
ChaintrĂ© : La Table de ChaintrĂ©
Chantilly : Dolce Chantilly
Condom : La Table des Cordeliers
Dole : La Chaumière
Dole / Sampans : Château du Mont Joly (Obtient 1 Etoile après son transfert de St-RĂ©my-de-Provence)
Douvaine : Ă” Flaveurs
Épernay : Les Berceaux
Flers / La Ferrière-aux-Étangs : Auberge de la Mine
Gordes : Les Bories
Grasse : Lou Fassum ''La Tourmaline''
L'Isle-sur-la-Sorgue : Le Vivier
LoirĂ© : Auberge de la Diligence
Lyon : L'Alexandrin (la nouvelle direction obtient une Etoile)
Marseille : PĂ©ron
Maury : Pascal Borrell
Montauban : Crowne Plaza
MontbĂ©liard : Le St-Martin
Montreuil / La Madelaine-sous-Montreuil : Auberge de la Grenouillère
Nice : Jouni "Atelier du GoĂ»t"
Paris 2: Le Pur' Grill
Paris 6: Le Restaurant
Paris 6: Ze Kitchen Galerie
Paris 7e : Aida
Paris 7: Il Vino d'Enrico Bernardo
PĂ©rigueux : L'Essentiel
Poitiers / St-BenoĂ®t : Passions et Gourmandises
Rennes : Coq-Gadby
St-Agrève : Faurie
St-Jean-Cap-Ferrat : Grand HĂ´tel du Cap Ferrat
Sarlat-la-CanĂ©da : Le Grand Bleu
Sennecey-le-Grand : L'Amaryllis
Sousceyrac : Au DĂ©jeuner de Sousceyrac
Strasbourg : Buerehiesel
Strasbourg : La Casserole
Toulouse : En Marge
Toulouse : Metropolitan
Tourrettes-sur-Loup : Les Bacchanales
Vierzon : La Maison de CĂ©lestin
Villard-de-Lans / Corrençon-en-Vercors : Du Golf
Villers-le-Lac : Le France
 
Les étoiles supprimées
 
De 3 Etoiles Ă  2 Etoiles
 
Paris 1er : Le Grand VĂ©four
 
Suppression 2 Etoiles
 
Cannes : La Villa des Lys (FermĂ©e en 2008 pour travaux)
Lyon : LĂ©on de Lyon (Changement d'orientation, transformĂ© en brasserie)
Tours : Jean Bardet (Cessation d'activitĂ©)
Vence : Jacques Maximin "Table d'Amis"  (Cessation d'activitĂ©)
 
De 2 Etoiles Ă  1 Etoile
 
Aix-en-Provence : Le Clos de la Violette
La Roche-Bernard : L'Auberge Bretonne
 
Suppression 1 Etoile
 
Aumont-Aubrac : Grand HĂ´tel Prouhèze
Barcelonnette / Jauziers : Villa Morelia
Belfort / Danjoutin : Le Pot d'Étain
Biarritz : Les Platanes
Biarritz : Sissinou
BlĂ©rĂ© : Cheval Blanc
Cagnes-Sur-Mer / Cros-de-Cagnes : RĂ©serve ''Loulou''
Châteaumeillant : Le Piet Ă  Terre
Clermont-Ferrand : Bernard Andrieux
Corbeil-Essonnes : Aux Armes de France
La CĂ´te-St-AndrĂ© : France
Les Deux-Alpes (Alpes de Montde-Lans et de VĂ©nosc) : Le P'tit Polyte
Dijon / Marsannay-la-CĂ´te : Les Gourmets
Dole : Bec Fin (Romuald Fassenet s'est installĂ© Ă  Dole / Sampans oĂą il obtient 1 Etoile)
Épernay / Champillon : Royal Champagne
Évian-Les-Bains: Fresques Royales
Falicon : Parcours
Fontevraud-L'Abbaye : La Licorne
Le Grau-du-Roi / Port-Camargue : Spinaker
Le Havre : Villa du Havre
Louviers / Vironvay : La Suite et HĂ´tel Les Saisons
Lyon : L'Alexandrin (Changement de propriĂ©taire, voir 1 Etoile Ă  Lyon)
Marseille : Michel-Brasserie des Catalans
Montpellier : L'Olivier
Nancy / Flavigny-sur-Moselle : Le PrieurĂ©
OrlĂ©ans : Les Antiquaires
Paris 7: Le Chamarré
Paris 7: Les Ormes
Paris 8: Le Carpaccio
Paris 8: Le Jardin
Paris 9: Les Muses
Paris 14: Le Duc
Paris 16: Le Relais du Parc
Port-en-Bessin : L'Ecailler
QuarrĂ©-Les-Tombes / LesLavaults : Auberge de l'Atre
Les Sables-D'Olonne : Villa Dilecta
SĂ©lestat / Baldenheim : Couronne
Serre-Chevalier / MonĂŞtier-les-Bains : L'Antidote
St-Agrève : Domaine de Rilhac
St-Joachim : La Mare aux Oiseaux
St-RĂ©my-de-Provence : Pierre Reboul (Pierre Reboul s'est installĂ© Ă  Aix-en-Provence, oĂą il obtient 1 Etoile)
Tarare : Jean Brouilly
Toul : Le Dauphin
Vannes : RĂ©gis
Versailles : Les Trois Marches
Villard-Les-Dombes / Bouligneux : Auberge des Chasseurs
Villemoyenne : La Parentèle


Les indiscr?tions - 03/03/2008 - Le Guide des Connaisseurs©

(commentaires ? | Format imprimable  Envoyer cet article ŕ un(e) ami(e))

Faut-il avoir peur des fromages au lait cru ?

On trouve de plus en plus difficilement des fromages au lait cru, pourtant infiniment supĂ©rieurs aux fromages Ă  base de lait pasteurisĂ© ou thermisĂ© (chauffĂ© entre 60 et 70°C). Est-ce Ă  cause des risques pour la santĂ© ? (Mme R. – Mons)

 

C’est une question de gros sous… 90 Ă  95 % des fromages « coulants Â» sont des produits d’usine et c’est dommage. Ils se conservent plus longtemps dans les rayons alors que les fromages « vivants Â» ont une date limite de vente. Il faut savoir aussi, contrairement Ă  ce qu’affirment parfois les groupes alimentaires, que le fromage pasteurisĂ© est plus dangereux. Les risques de listĂ©riose sont plus Ă©levĂ©s. Le lait pasteurisĂ© a perdu tous ses germes, y compris les bons, et le lait cru possède en revanche des anticorps naturels. Un fromage au  lait cru revigore la flore intestinale après la prise de certains mĂ©dicaments, ce qui n’est pas le cas des pasteurisĂ©s ou des thermisĂ©s. Il faut donc, plus que jamais, bien lire les Ă©tiquettes et se mĂ©fier de certaines publicitĂ©s qui revendiquent une tradition n’existant plus. En outre, au plan gustatif, aucune comparaison… Un fromage au lait cru bien fait, de bonne origine, est incomparablement plus savoureux. Quand vous achetez un camembert, veillez Ă  ce qu’il soit authentique. Il n’y a plus que quatre producteurs : Gillot, RĂ©aux, Domaine de Saint-Loup, et Le Bon Choix. Le Moulin de Carel semble rĂ©sister.



©Jacques Kother

R?ponse ? tout - 02/03/2008 - Le Guide des Connaisseurs©

(commentaires ? | Format imprimable  Envoyer cet article ŕ un(e) ami(e))

1870. Les savants proposent du … rat

 Paris est assiĂ©gĂ©.

Les Parisiens manquent de tout.

Le jour de NoĂ«l, le cĂ©lèbre restaurant Voisin propose Ă  ses clients le menu suivant : Hors d’œuvre : beurre, radis, tĂŞte d’âne farcie, sardines – Potages : purĂ©e de haricots rouges aux croĂ»tons, consommĂ© d’élĂ©phant (celui du zoo) – EntrĂ©es : goujons frits, chameau rĂ´ti Ă  l’anglaise, civet de kangourou, cĂ´tes d’ours sauce poivrade – RĂ´tis : cuissots de loup sauce chevreuil, le chat flanquĂ© de rats, salade de cresson, la terrine d’antilopes aux truffes, cèpes Ă  la bordelaise, petits pois au beurre – Entremets : gâteau de riz aux confitures – Dessert : fromage de Gruyère.

Retenons-en «le chat flanqué de rats» et que le fromage vient après le plat sucré.

En cette mĂŞme annĂ©e 1870, le «Journal du Siège» publie cet article significatif mais Ă©tonnant :

«L’Académie des Sciences fait une importante manifestation gastronomique en faveur des rats de Paris. Des savants se sont attablés afin de déraciner les vieux préjugés de la cuisine française. C’est dire qu’ils ont mangé à des sauces diverses, du cheval, du chien, du chat et du rat.

«Le rat a été trouvé incomparablement supérieur aux autres sujets.

«A dater d’aujourd’hui, le rat, consacrĂ© par l’AcadĂ©mie des Sciences, devient un aliment de haut goĂ»t que la ville entière adoptera. Rat en rĂ´ti, rat en ragoĂ»t, rat en pâtĂ©, rat en salmis, rat en salade, rat Ă©mincĂ©, c’est donc tout un monde !

«SuprĂŞme consolation ! La statistique constate qu’il y a en ce moment vingt-cinq millions de rats dans Paris.

«Vingt-cinq millions de rats, c’est la viande sur la planche pour une année s’il le faut.»

Il est vrai que le célèbre César Ritz, lui-même, affirmera que le rat peut rivaliser avec le porc rôti…



©Jacques Kother

Le Petit Journal - 29/02/2008 - Le Guide des Connaisseurs©

(commentaires ? | Format imprimable  Envoyer cet article ŕ un(e) ami(e))

3132 Articles (627 Pages, 5 Par Page)
[ 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | 64 | 65 | 66 | 67 | 68 | 69 | 70 | 71 | 72 | 73 | 74 | 75 | 76 | 77 | 78 | 79 | 80 | 81 | 82 | 83 | 84 | 85 | 86 | 87 | 88 | 89 | 90 | 91 | 92 | 93 | 94 | 95 | 96 | 97 | 98 | 99 | 100 | 101 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 | 109 | 110 | 111 | 112 | 113 | 114 | 115 | 116 | 117 | 118 | 119 | 120 | 121 | 122 | 123 | 124 | 125 | 126 | 127 | 128 | 129 | 130 | 131 | 132 | 133 | 134 | 135 | 136 | 137 | 138 | 139 | 140 | 141 | 142 | 143 | 144 | 145 | 146 | 147 | 148 | 149 | 150 | 151 | 152 | 153 | 154 | 155 | 156 | 157 | 158 | 159 | 160 | 161 | 162 | 163 | 164 | 165 | 166 | 167 | 168 | 169 | 170 | 171 | 172 | 173 | 174 | 175 | 176 | 177 | 178 | 179 | 180 | 181 | 182 | 183 | 184 | 185 | 186 | 187 | 188 | 189 | 190 | 191 | 192 | 193 | 194 | 195 | 196 | 197 | 198 | 199 | 200 | 201 | 202 | 203 | 204 | 205 | 206 | 207 | 208 | 209 | 210 | 211 | 212 | 213 | 214 | 215 | 216 | 217 | 218 | 219 | 220 | 221 | 222 | 223 | 224 | 225 | 226 | 227 | 228 | 229 | 230 | 231 | 232 | 233 | 234 | 235 | 236 | 237 | 238 | 239 | 240 | 241 | 242 | 243 | 244 | 245 | 246 | 247 | 248 | 249 | 250 | 251 | 252 | 253 | 254 | 255 | 256 | 257 | 258 | 259 | 260 | 261 | 262 | 263 | 264 | 265 | 266 | 267 | 268 | 269 | 270 | 271 | 272 | 273 | 274 | 275 | 276 | 277 | 278 | 279 | 280 | 281 | 282 | 283 | 284 | 285 | 286 | 287 | 288 | 289 | 290 | 291 | 292 | 293 | 294 | 295 | 296 | 297 | 298 | 299 | 300 | 301 | 302 | 303 | 304 | 305 | 306 | 307 | 308 | 309 | 310 | 311 | 312 | 313 | 314 | 315 | 316 | 317 | 318 | 319 | 320 | 321 | 322 | 323 | 324 | 325 | 326 | 327 | 328 | 329 | 330 | 331 | 332 | 333 | 334 | 335 | 336 | 337 | 338 | 339 | 340 | 341 | 342 | 343 | 344 | 345 | 346 | 347 | 348 | 349 | 350 | 351 | 352 | 353 | 354 | 355 | 356 | 357 | 358 | 359 | 360 | 361 | 362 | 363 | 364 | 365 | 366 | 367 | 368 | 369 | 370 | 371 | 372 | 373 | 374 | 375 | 376 | 377 | 378 | 379 | 380 | 381 | 382 | 383 | 384 | 385 | 386 | 387 | 388 | 389 | 390 | 391 | 392 | 393 | 394 | 395 | 396 | 397 | 398 | 399 | 400 | 401 | 402 | 403 | 404 | 405 | 406 | 407 | 408 | 409 | 410 | 411 | 412 | 413 | 414 | 415 | 416 | 417 | 418 | 419 | 420 | 421 | 422 | 423 | 424 | 425 | 426 | 427 | 428 | 429 | 430 | 431 | 432 | 433 | 434 | 435 | 436 | 437 | 438 | 439 | 440 | 441 | 442 | 443 | 444 | 445 | 446 | 447 | 448 | 449 | 450 | 451 | 452 | 453 | 454 | 455 | 456 | 457 | 458 | 459 | 460 | 461 | 462 | 463 | 464 | 465 | 466 | 467 | 468 | 469 | 470 | 471 | 472 | 473 | 474 | 475 | 476 | 477 | 478 | 479 | 480 | 481 | 482 | 483 | 484 | 485 | 486 | 487 | 488 | 489 | 490 | 491 | 492 | 493 | 494 | 495 | 496 | 497 | 498 | 499 | 500 | 501 | 502 | 503 | 504 | 505 | 506 | 507 | 508 | 509 | 510 | 511 | 512 | 513 | 514 | 515 | 516 | 517 | 518 | 519 | 520 | 521 | 522 | 523 | 524 | 525 | 526 | 527 | 528 | 529 | 530 | 531 | 532 | 533 | 534 | 535 | 536 | 537 | 538 | 539 | 540 | 541 | 542 | 543 | 544 | 545 | 546 | 547 | 548 | 549 | 550 | 551 | 552 | 553 | 554 | 555 | 556 | 557 | 558 | 559 | 560 | 561 | 562 | 563 | 564 | 565 | 566 | 567 | 568 | 569 | 570 | 571 | 572 | 573 | 574 | 575 | 576 | 577 | 578 | 579 | 580 | 581 | 582 | 583 | 584 | 585 | 586 | 587 | 588 | 589 | 590 | 591 | 592 | 593 | 594 | 595 | 596 | 597 | 598 | 599 | 600 | 601 | 602 | 603 | 604 | 605 | 606 | 607 | 608 | 609 | 610 | 611 | 612 | 613 | 614 | 615 | 616 | 617 | 618 | 619 | 620 | 621 | 622 | 623 | 624 | 625 | 626 | 627 ]
 
Liens connexes
L'article le plus consulté du site:
Riz: quelle quantité par personne?

Derniers articles de la rubrique:
·Recette de foie gras poĂŞlĂ© Ă  la normande

·XVIIe siècle. Quand Sa MajestĂ© apprend Ă  larder

·XIXe siècle. Les commandements de Grimod de la Reynière

·Recette de gratin d'Ĺ“ufs

·Petits-Gris, beurre Ă  la moutarde d’estragon, tomates, cerfeuil

·Pierre Perret : «J’ai appris très tĂ´t Ă  ĂŞtre gourmand»

·Une huile miracle?

·Escoffier et la pĂŞche Melba

·La Guinguette en Ville: un succès mĂ©ritĂ©

·Des bulles de pommes

·Dominique Michou s’en va

·Chers lecteurs

·La table fait la fĂŞte

·Le kiwai nouveau va arriver

·Les Jeunes Pousses: une histoire de famille

·Tarte aux courgettes et au Brugge vieux

·Le savoir-vivre Ă  table

·Un grand dossier consacrĂ© aux trĂ©sors de l'Alsace

·Le nouveau Kokejane

·Que faire avec la cardamome?

·La recette des gaufres de foire

·Gagnez une croisière pour deux

·Offrez-vous une mini croisière gastronomique Ă  Paris

·Â«Beer-pairing» : quand la bière s’invite Ă  table

·Recette de champignons farcis au lard

Glossaire des rubriques

Voir tous les articles




info@leguidedesconnaisseurs.com

info@leguidedesconnaisseurs.com
Le Guide des Connaisseurs © 16 octobre 2004
Tous droits réservés
Nos partenaires
Site Web réalisé par Mikael Kother (phpnuke©2003)