4 ronds de pâte feuilletée de 15 cm de diamètre

2 boules de mozzarella di buffala

 

 

8 tomates

Fleur de sel, poivre

1 pointe de cassonade

Huile d’olive

 

 

1 botte de basilic

4 c à s de pignons de pin

2 gousses d’ail

50 gr de parmesan

15 cl d’huile d’olive vierge

Poivre

 

 

 

Plongez les tomates dans l’eau bouillante 15 sec, refroidissez-les, émondez-les, épépinez-les, coupez-les en quatre puis étalez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Arrosez-les d’huile d’olive, de fleur de sel, de poivre, d’une pointe de cassonade et mettez-les au four à 100° pendant 2 h environ.

 

 

Mixez ensemble le basilic, les pignons de pin, les gousses d’ail, le  parmesan, l’huile d’olive, le poivre.

 

Tapissez le fond et les bords de 4 moules anti-adhésifs de 12 cm de diamètre avec les tomates confites, remplissez le reste avec des fines tranches de mozzarella, puis arrosez le tout de pesto.

Recouvrez avec la pâte feuilletée, piquez-la et enfournez à four chaud (220°) pendant 15 min. Laissez tiédir, puis démoulez.

Vous pouvez servir ce plat avec une petite salade de roquette.

Mélangez les semences de persil dans du marc de café séché et plantez ensuite ces semences dans la terre. Ce procédé vous garantira un développement plus rapide et un persil plus beau et plus fourni.

 

Tous les fruits de mer sont conseillés à ceux qui veulent perdre du poids.

Ils sont pauvres en graisse et riches en protéines. C’est le cas des moules, des huîtres, du homard, des coquilles Saint-Jacques, du crabe et des crevettes.

Ils apportent tous du magnésium, qui entretient de bons muscles.

Ils sont riches en zinc, les huîtres en particulier, qui donne de la virilité.

Les huîtres ont depuis toujours la réputation d’être aphrodisiaques. Casanova en raffolait.

Il faut toujours acheter des huîtres et des moules très fraîches, bien fermées contrôlées de près par les services de santé, chez un vendeur sérieux.
C’est absolument essentiel.

Dîner dans une cabane en bois perchée sur un arbre à 5 mètres de hauteur, ça vous dirait ? Exceptionnel pour un tête-à-tête amoureux ou pour tout événement particulier s’il se limite à deux ou quatre personnes.

Car «La Cabane du Fou», à Uccle, c’est quarante mètres carrés de bonheur et d’intimité : un canapé pour l’apéro (par exemple), une cave à vins de chez Catulle et un frigo à champagne Veuve Clicquot, une table dressée avec des assiettes déjà garnies, qu’il suffit de réchauffer dans un four traditionnel (un micro-ondes? Et quoi encore?). Elles sont signées par un maître en la matière, le traiteur Félix, qui les décline en trois services changeant toutes les trois semaines. La carte actuelle : Tourte blonde de lapereau Rex du Poitou, son jus sauce civet, salade de chicons, Dos de skrei cuit à la vapeur, suc de coquillages lié au beurre d'algues, Riz au lait à la vanille Bourbon, poire confite à la réglisse, tuile au poivre doux. Prix par personne : 100 € hors vins.

Pas de service, évidemment, la cabane - chauffée, Dieu merci - est un petit îlot où on vous laisse tranquille de 19 heures à 1 heure du matin, du lundi au samedi.

Si l’idée vous tente, n’hésitez pas à faire votre réservation chez Jamal, le responsable, au 0476/ 323 623 ou au 02/ 374 33 15. La demande est déjà forte. 

 

1 beau gros poulet

1 bon morceau de beurre

1 oignon

1 gousse d’ail

½ dl de bon cognac

1 c à c de baies de genévrier

Sel, poivre

 

Découpez le poulet en 8 morceaux : les deux ailes, les deux cuisses, la poitrine et la carcasse chacune en deux. Poivrez.

Faites chauffer du beurre dans une casserole.

Ajoutez les morceaux de poulet et faites colorer la volaille en faisant attention que le beurre ne brûle pas.

Ajoutez l’oignon haché et la gousse d’ail hachée. 

Faites fondre un peu de sel dans deux cuillères d’eau bouillante et versez-les sur le poulet, couvrez.

Laissez cuire à petit feu pendant une grosse demi-heure.

Quand le poulet est cuit, versez le cognac, faites flamber.

Attendez que la flamme soit éteinte pour ajouter les baies de genévrier hachées. Couvrez, faites chauffer, servez avec des pommes pailles.