Un barman célèbre a créé quatre cocktails pour les 40 ans du Guide des Connaisseurs Ã  RTL House: Michel Van Hecke, actuellement Directeur des opérations du restaurant «Rouge Tomate» à Bruxelles. 
Il accumule les médailles : Shaker d’argent 2007, Meilleur cocktail au Rémy Martin Grand Prix Cognac 2007. Il a non seulement été chef barman au Brussels Europa Hôtel (Intercontineantal Hôtel), au Dorint Hôtel Brussels et au Swissôtel, mais aussi 1^er Maître d’hôtel au restaurant Bruneau, au Chalet de la Forêt, au Kasteel Whithof, etc.

Ces cocktails sont réalisés avec les jus de fruits Caraïbos, les sirops Giffard, le rhum cubain Caney 5 ans et le rhum blanc agricole martiniquais Trois Rivières 1997, diffusés par la Maison du Rhum. Vous trouverez ces nobles boissons chez MDH food service à Sint-Pieters-Leeuw.  



Lolo Coco: Jus d'ananas, jus de fraise, jus de citron, crème de coco, Rhum Caney 5 ans.

        

Plusieurs centaines de personnalités venues de tous les horizons ont levé, avec nous à RTL House, leurs flûtes de champagne Canard-Duchêne Cuvée Léonie pour applaudir les 40 ans du Guide des Connaisseurs et pour saluer les lauréats 2008 des Grands Prix de la Bonne Cuisine de Tradition.

Depuis 40 ans, Le Guide des Connaisseurs défend avec succès la qualité, la bonne cuisine, les bons vins, la convivialité, un art de vivre et le talent.

Notre magazine, le premier du genre en Belgique, est devenu une institution incontournable.

Il est lu avec appétit par tous les gourmets, les futurs gourmets, les grands chefs et les restaurateurs les plus célèbres, et aussi, par beaucoup d’hommes et de femmes d’affaires, de chefs d’entreprises, et de responsables politiques attentifs à la gastronomie.

Si nous avons créé, il y a quelques années, avec Bel RTL et son Directeur Général Jean-Jacques Deleeuw, les GRANDS PRIX DE LA BONNE CUISINE DE TRADITION, c’est pour défendre, car elle en a parfois besoin, la cuisine de toujours et ceux qui perpétuent et excellent dans la cuisine ancienne avec naturellement quelques traits de modernité.

Un constat s’impose : les restaurants de bonne cuisine traditionnelle à prix abordable ont du succès.

Nous n’avons rien évidemment contre la recherche, les nouveautés, la créativité audacieuse.

On peut aimer toutes les cuisines bien faites, à base de bons produits et Danielle Dechamps, qui dirige avec passion ce magazine, a créé dans cet esprit une célèbre ECOLE DES CHEFS qui rassemble de très nombreux  grands cuisiniers du pays.

C’est la ligne de conduite du Guide des Connaisseurs, de notre site Internet, et de nos interventions, chaque semaine, sur Bel RTL.

Mais il nous a semblé utile, depuis quelques années, avec nos lecteurs et nos auditeurs, de défendre des valeurs qui incarnent le terroir, le bon sens et la simplicité.

2 Å“ufs entiers

4 jaunes

1/2 dl de lait

Sel, poivre

50 gr de gruyère râpé

4 c à s de cerfeuil haché

Beurre

Préparation

Battez  les Å“ufs entiers et les jaunes avec le lait, le gruyère râpé, le sel et le poivre.

Beurrez 4 ramequins. Au fond de chacun, mettez 1 c à s de cerfeuil haché.

Recouvrez avec la préparation aux œufs.

Faites cuire 20 minutes au bain-marie à four moyen.

Servez avec un coulis de tomates et des croûtons frits.