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Pick-up cosmopolite : un voyage autour du monde

    

On applaudit des deux mains (et plus, si la nature le permettait !). Lilliputiens, la marque belge de jouets spĂ©cialisĂ©e en jouets Ă©ducatifs en tissu, lance son petit bus du monde. A chaque pick-up vendu, 5 euros sont retournĂ©s Ă  l’Unicef, qui peut alors, grâce Ă  ce montant, fournir 2500 litres d’eau potable aux enfants qui en ont besoin. Lilliputiens a Ă©galement crĂ©Ă© des petits personnages aux couleurs de tous les habitants de la terre, pour s’inventer des histoires tout en intĂ©grant notre monde. Beau jouet, beau geste, belle idĂ©ologie. Un must pour NoĂ«l. Infos : 02/346.90.85. www.lilliputiens.be      
 
    


Art de Vivre - 06/11/2007 - Le Guide des Connaisseurs©

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Recette de bûche glacée de Noël au café

Ingrédients pour 6 à 8 personnes

 

300 gr de boudoirs

1 dl de café très fort

5 cl de cognac

150 gr de beurre

2 Ĺ“ufs

100 gr de sucre

200 gr de crème de marrons vanillée

1 dl de crème épaisse

1 c à s d'huile d’arachide

50 gr de noix de coco râpée

 

Préparation

 

Ecrasez les boudoirs, passez-les à la moulinette ou au mixeur pour les réduire en poudre. Mélangez le café et le cognac, faites-les chauffer sans faire bouillir.

Coupez le beurre en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie.

Travaillez les jaunes d'œufs au fouet, avec la moitié du sucre.

Versez le café au cognac chaud et le beurre fondu sur les biscuits.

Ajoutez les jaunes d'œufs, la crème de marrons et la crème fraîche.

Mélangez soigneusement et longuement ces ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Battez les blancs d'œufs en neige avec le reste de sucre puis incorporez-les délicatement à la préparation.

Huilez un moule Ă  cake.

Versez-y la préparation et mettez au congélateur pendant 2 ou 3 heures.

Au moment de servir, démoulez sur le plat (pour faciliter cette opération, frottez les parois du moule avec un torchon imbibé d'eau très chaude).

Coupez les extrémités de la bûche en biseau et façonnez les chutes pour la décorer.

Saupoudrez le tout de noix de coco râpée.

Décorez de sujets de Noël.

 



Petites recettes - 06/11/2007 - Le Guide des Connaisseurs©

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Recette de bûche de Noël aux marrons et au chocolat

Ce dessert de Noël est un biscuit roulé garni de crème de marrons, recouvert de crème au beurre au chocolat et décoré de copeaux de chocolat.

 

Ingrédients pour 8 à 10 personnes

 

La pâte

 

4 Ĺ“ufs

100 gr de sucre

100 gr de farine

1 pincée de sel

 

La crème pour fourrer

 

150 gr de crème de marrons en boîte

50 gr de beurre

1 c Ă  s de rhum

 

La crème au beurre  pour garnir

 

1 jaune d'Ĺ“uf

60 gr de sucre

150 gr de beurre

75 gr de chocolat fondant

 

Le décor

 

100 gr de copeaux de chocolat

1 c Ă  s de sucre glace

 

Préparation

 

Travaillez au fouet électrique les jaunes d'œufs et le sucre en mélange mousseux.
Ajoutez la farine, puis, délicatement, les blancs battus en neige avec une pincée de sel. Recouvrez la tôle du four d'une feuille de papier sulfurisé beurré.

Versez la pâte au centre de la tôle et étalez-la en un rectangle de 1/2 cm d'épaisseur.

Faites cuire à four moyen préchauffé (180°C, th 5) pendant une dizaine de minutes.

Renversez le gâteau avec son papier, retirez celui-ci et roulez le gâteau sur lui-même pendant qu'il est encore chaud, en l'enveloppant d'un linge humide pour qu'il reste moelleux en refroidissant.

Mélangez la crème de marrons, le beurre et le rhum.

Quand le biscuit est refroidi, déroulez-le et tartinez-le de crème de marrons.

Coupez les bords du biscuit roulé en biseau.

Préparez la crème au beurre: mettez les jaunes d'œufs et le sucre dans une casserole placée dans un bain-marie chaud et travaillez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Laissez refroidir, puis incorporez le beurre parcelle par parcelle et enfin le chocolat fondu au bain-marie. Tartinez-en le biscuit et dessinez des lignes à la fourchette.

Garnissez la bûche de copeaux de chocolat et saupoudrez de sucre glace.



Petites recettes - 06/11/2007 - Le Guide des Connaisseurs©

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Pierre Kroll : honneur au citoyen le plus sweet and sour du royaume

    

Aussi subtil qu’un espuma d’Hervé This, le gourou de la cuisine d’avant-garde, aussi aérien qu’une entrecôte à la Ferran Adrià et aussi piquant qu’un wasabi peas, Kroll à la plume la plus acide du royaume et l’humour le plus aigre-doux qui soit quand il nous croque à pleines dents. Et le pire de tout, c’est qu’on en redemande, nous les croqués et les croquants de tous bords.
Madame est servie, Ă  nos risques et pĂ©rils : que l’on passe Ă  table !
    


A b?tons rompus - 05/11/2007 - Le Guide des Connaisseurs©

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Recette de Diplomate aux bananes

Un dessert qui fait craquer...

Ingrédients pour 4 personnes

 

300 gr de biscuits à la cuillère

25 gr de raisins de Corinthe

6 bananes

1 verre Ă  bordeaux de rhum

3 jaunes d'Ĺ“ufs

1 grande boîte de lait concentré

75 g de sucre

 

Préparation

 

Mélangez le lait concentré à son volume d`eau.

Faites tremper un instant les biscuits dans un mélange composé de 2 verres à bordeaux de lait dilué et du verre de rhum.

Tapissez le fond et les bords d'un moule Ă  charlotte avec des biscuits.

Faites tremper les raisins de Corinthe dans de l'eau tiède.

Epluchez et coupez les bananes en rondelles.

Placez une couche de bananes au fond du moule, parsemez-la de raisins égouttés, recouvrez d'une couche de biscuits imbibés, puis d’une couche de bananes, raisins, etc.

Terminez par une couche de biscuits.

Faites bouillir le reste du lait avec le sucre.

Mettez les jaunes d'Ĺ“ufs dans une terrine. Versez le lait chaud en remuant sans cesse.

Versez ce mélange sur le gâteau et laissez-le s'imprégner.

Mettez au four moyen au bain-marie 45 mn.

Démoulez tiède.

 



Petites recettes - 05/11/2007 - Le Guide des Connaisseurs©

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