Le Guide des Connaisseurs - Tous les articles Bienvenue sur Le Guide des Connaisseurs



Traduire cette page en Anglais Traduire cette page en Néerlandais Traduire cette page en Allemand Traduire cette page en Italien Traduire cette page en Espagnol Traduire cette page en Catalan Traduire cette page en Portugais Traduire cette page en Grec Traduire cette page en Arabe Traduire cette page en Bulgare Traduire cette page en Chinois(simplifié) Traduire cette page en Chinois(traditionnel) Traduire cette page en Coréen Traduire cette page en Croate Traduire cette page en Danois Traduire cette page en Finnois Traduire cette page en Hébreu Traduire cette page en Hindi Traduire cette page en Indonésien Traduire cette page en Japonais Traduire cette page en Letton Traduire cette page en Lituanien Traduire cette page en Norvégien Traduire cette page en Polonais Traduire cette page en Roumain Traduire cette page en Russe Traduire cette page en Serbe Traduire cette page en Slovaque Traduire cette page en Slovčne Traduire cette page en Suédois Traduire cette page en Tagalog Traduire cette page en Tchčque Traduire cette page en Ukrainien Traduire cette page en Vietnamien Agrandir la page Réduire la page Fil d'actualité du Guide des Connaisseurs
Rechercher :

Annonces
Vacances en Provence


 

C?est le moment de penser ? vos vacances d??t?. Une suggestion : une splendide

 villa proven?ale de 200 m2 habitables, avec vue imprenable, pour 8 personnes, avec piscine priv?e, dans une propri?t? priv?e de 2,4 hectares, o? coule la rivi?re l?Argens (les enfants peuvent s?y amuser). 4 chambres, 2 salles de bain, 3 w-c. S?jour-salle ? manger de 65 m2 avec feu ouvert et mezzanine
D?tails


Des livres ? manger
Bon App?Trucs! 164 pages de bonheur gourmand au quotidien

Glossaire
A- B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z


A la Une
Les Grands Prix dLes Grands Prix d

·Les Grands Prix 2008 de la Bonne Cuisine de Tradition : une excellente cuvĂ©e
·Grands Prix de la Bonne Cuisine de Tradition : les laurĂ©ats 2005
·Les Grands Prix de la Bonne Cuisine de Tradition 2006

Voir toutes les rubriques ?Voir toutes les rubriques ?
Voir tous les articles ?Voir tous les articles ?
Forums de discussionsForums de discussions

Testez votre culture

QUIZ
Jouez avec nous au Saviez-vous que


Vous saurez si vous ĂŞtes un honnĂŞte amateur, un gourmet compĂ©tent ou un vĂ©ritable expert de la table. 


Coup de coeur

Bruxelles

La Guinguette en Ville:

un succès mérité


La Guinguette en ville, restaurant tout rĂ©cemment ouvert au BĂ©guinage Ă  Bruxelles mĂ©rite le dĂ©placement. Tripadvisor, sur le Net, a eu le coup de foudre et n'a pas hĂ©sitĂ© Ă  dĂ©jĂ  le classer 13ème sur 2231 restaurants Ă  Bruxelles. On approuve. La belle Ellen Branellec en salle (c'est la patronne) et son fils Paul en cuisine avec Timmy, provoquent  des Ă©tincelles qui  font l'unanimitĂ©.. Lire


Le clin d?oeil
Les organes sexuels de l?escargot se trouvent c?te ? c?te dans leur cou, derri?re l?antenne droite. Il leur suffit donc de se croiser en p?riode de reproduction et de ne pas ?tre myopes. Leur accouplement - immobile -dure de 8 ? 10 heures 2 fois par an...

Sondage express
Quel est, Ă  votre avis, le guide annuel des restaurants le plus pratique et le mieux fait en Belgique ?

Le Michelin
Le Delta
Le Lemaire
Le Gault-Millau



Votes 21233

Gastrologie

Bélier *21 Mars - 19 Avril* Taureau *20 Avril - 20 Mai* Gemeaux *21 Mai - 21 Juin*
Cancer *22 Juin - 22 Juillet* Lion *23 Juillet - 22 Aout* Vierge *23 Aout - 22 Septembre*
Balance *23 Septembre - 23 Octobre* Scorpion *24 Octobre - 22 Novembre* Sagittaire *23 Novembre - 21 Decembre*
Capricorne *22 Decembre - 19 Janvier* Verseau *20 Janvier - 18 Fevrier* Poisson *19 Fevrier - 20 Mars*


 
Le Guide des Connaisseurs: Tous les articles

Aller ŕ l'accueil  Aller ŕ l'accueilGlossaire des rubriques  Glossaire des rubriquesChoisissez un nouveau sujet  Choisissez un nouveau sujet
Rechercher :

Les Petits-Gris de Namur®: les connaisseurs ne s’y trompent pas!

                                     par Danielle Dechamps





Il n’est jamais inutile de les prĂ©senter car ils le mĂ©ritent amplement : les escargots Petits-Gris de la Ferme du Vieux Tilleul Ă  Bierwart qui, depuis longtemps, sont commercialisĂ©s sous la marque dĂ©posĂ©e «Escargots Petits-Gris de Namur®» font le rĂ©gal des professionnels les plus exigeants partout en Belgique, en Hollande et au Luxembourg. Et celui des particuliers.

Les Petits-Gris sont, pour l’instant, en pleine activitĂ©, et rien ne vous empĂŞche d’aller leur rendre une visite de courtoisie  en groupe sur rendez-vous Ă  la Ferme et de les observer, en super forme, dans leur nursery. Vous pourrez mĂŞme visionner un montage vidĂ©o sur leur  transformation culinaire et dĂ©guster trois prĂ©parations chaudes avec un verre de vin mousseux aux pommes.


Le Petit-Gris et lui seul

 

Corinne Flamand De Wulf, installĂ©e depuis vingt-cinq ans Ă  la Ferme du Vieux Tilleul, reste fidèle Ă  son premier coup de cĹ“ur, le Petit-Gris (HĂ©lix Aspersa MĂĽller) qu’elle mijote avec l’amour et le savoir-faire de l’artisan. 


Corinne Flamand De Wulf

Elle est la seule hélicicultrice en Belgique à s’y consacrer exclusivement.

Et pourquoi pas Ă  ses cousins Ă©loignĂ©s, le Gros-Gris ou le Bourgogne (Gros-Blanc), dont on ne consomme que le pied ferme et musclĂ© ?
«Parce qu’il est le meilleur, le plus fondant et le plus délicat, explique Corinne. C’est le seul escargot que l’on peut consommer entier. Le Gros-Gris, originaire d’Afrique du Nord, est pourtant plus facile à élever. Son manteau, bourrelet de chair situé entre la coquille et le pied, est noir. Cette différence se remarque lorsque l’escargot est vivant, mais également après cuisson dans le bocal et sur l’assiette au restaurant, ce qui nécessite donc des appellations différentes sur les menus. Quant à l’escargot de Bourgogne, il ne s’adapte pas du tout à l’élevage.»


Des herbes secrètes

 

Dans les escargotières de Bierwart, des milliers de Petits-Gris se rĂ©galent de verdure et d’herbes fraĂ®ches. Inutile de tenter de connaĂ®tre la composition de la potion magique : c’est le secret-maison. Et c’est aussi le secret de la saveur exquise de ces mini-gastĂ©ropodes, dont la chair s’est imprĂ©gnĂ©e de leurs repas trois Ă©toiles. 



De mai Ă  fin septembre, ils s’aiment, se reproduisent, pondent, dĂ©gustent, grossissent. S’ébattent. Si l’on peut dire : pour la petite histoire, leurs organes sexuels se trouvent cĂ´te Ă  cĂ´te dans leur cou, derrière l’antenne droite. Il leur suffit donc de se croiser en pĂ©riode de reproduction et de ne pas ĂŞtre myopes. Leur accouplement – immobile - dure de 8 Ă  10 heures 2 fois par an...


Une belle histoire d'amour...

Un court-bouillon Ă  l’ancienne


Il n’y a pas que l’élevage. La prĂ©paration est aussi un art rĂ©gi par le respect de la qualitĂ© et du sĂ©rieux. Tout est fait «maison». Avant d’être rangĂ©s dans des bocaux en verre, sans additifs ni conservateurs, les Petits-Gris de Namur® sont extraits de leur coquille, triĂ©s un Ă  un Ă  la main, sĂ©lectionnĂ©s par catĂ©gories, prĂ©parĂ©s dans un court-bouillon Ă  l’ancienne, fait de 
légumes frais et de vin blanc qui rehaussent la finesse et la subtile saveur de leur chair

    

     


Ce court-bouillon est un fond de sauce, une base aux multiples saveurs vĂ©gĂ©tales, qui se marie superbement aux  mĂ©langes d’épices raffinĂ©s concoctĂ©s  par les cuisiniers contemporains. Car les chefs sont très friands des Petits-Gris de la Ferme du Vieux Tilleul qu’ils accommodent au grĂ© de leur talent.

 
Petits-Gris pour Grand Chef


Pierre Wynants (Comme chez soi) a été l’un des premiers à faire confiance à Corinne Flamand De Wulf. Dans son livre «Carnet de Cuisine, Recettes de chez Moi», élaboré avec la complicité de deux journalistes, Philippe Bidaine et Jan Van Hemeldonck et préfacé par Paul Bocuse
(chez Lannoo/Racine), il leur a rĂ©servĂ© cinq crĂ©ations. Elles ont Ă©tĂ© rĂ©alisĂ©es par son successeur et beau-fils Lionel Rigolet et mises en photos par Philippe Debeerst. 



Au menu : Risotto champĂŞtre de Petits-Gris Ă  la coriandre; Salade d’escargots  et de lapereau Ă  la sauge; SautĂ© de Petits-Gris de Namur® et pâtes grecques Ă  l’huile de menthe et coulis de tomates aillĂ©; SautĂ© de salsifis et d’asperges aux escargots; Coucou de Malines sautĂ© aux escargots de chez nous et aux herbes fraĂ®ches.
«On peut remarquer, dit Corinne Flamand De Wulf, que Pierre Wynants propose plusieurs fois les Petits-Gris accompagnés de plantes aromatiques, tantôt la coriandre, tantôt la sauge, tantôt la menthe ou les herbes fraîches. Ce sont des préparations en harmonie avec la nourriture des Petits-Gris de Namur®.»


Risotto champĂŞtre de Petits-Gris Ă  la coriandre (Pierre Wynants)


        IngrĂ©dients pour 4 couverts
        12 escargots Petits- Gris de Namur® dans leur cuisson – 80 g de fèves des marais en petits dĂ©s –60 g de riz sauvage cuit dans un fond de volaille bien assaisonnĂ© – 60 g de riz basmati cuit – 5 g de feuilles de coriandre fraĂ®che – 2 cuillères Ă  potage de fond de volaille – un peu de coriandre moulue – 25 g de beurre – un peu d’ail – sel – poivre.
        PrĂ©paration
        Dans une poĂŞle, sauter les escargots coupĂ©s dans le sens de la longueur dans 15 g de beurre. Ajouter  60 g de dès de fèves, le riz sauvage, le riz basmati, les feuilles de coriandre et 2 cuillères Ă  soupe de cuisson des escargots. Assaisonner de sel, de poivre et de coriandre moulue. Bien mĂ©langer. Au dernier moment, chauffer le restant des dĂ©s de fèves avec 10 g de beurre, un peu de d’ail, du sel et du poivre. Garnir la surface du riz avec les dĂ©s de fèves ainsi sautĂ©s.

Bon Ă  savoir

 

Les bocaux stérilisés de 24 ou 48 Petits-Gris de Namur® sont distribués par les grossistes en Horeca partout en Belgique, en Hollande et au Grand-Duché de Luxembourg. Les plats préparés à la Ferme, emballés sous vide, sont disponibles toute l’année chez Rob, Delitraiteur, La grande Epicerie à Uccle, la Maison Bouillon à Liège et le Comptoir de l’Oliviat à Namur. On y retrouve les Petits-Gris en coquilles, croquilles, feuilletés et champignons à la Bourguignonne, les ravioles de Petits-Gris au pesto rouge, les Petits-Gris à la crème et aux petits légumes, etc.

Les plats cuisinés

La saga des Petits-Gris 



Les Petits-Gris s’enterrent pour pondre.



Ils sortent de la terre après y avoir laissé leurs œufs. L’éclosion a lieu 18 jours plus tard.




Quelques bĂ©bĂ©s escargots sur le couvercle du gobelet.



Pour juger de  leur taille, les voici Ă  cĂ´tĂ© d’un Petit-Gris adulte.



A table!


Un régime alimentaire qui fait des costauds!.


Photos Catherine Linkens/GDC

Contact:
Corinne Flamand De Wulf
Ferme du Vieux Tilleul, Petits-Gris de Namur®
Rue du Tilleul 14
5380 Bierwart (Fernelmont)
TĂ©l : 32 (0) 81/ 83 35 73 - Fax : 31 (0) 81/ 83 38 69
www.escargots.info
info@escargots.info


Magasin à la Ferme ouvert toute l’année de 9 h à 18 h sauf le dimanche

 

 










Le guide des bo - 23/08/2011 - Le Guide des Connaisseurs©

(commentaires ? | Format imprimable  Envoyer cet article ŕ un(e) ami(e))

The Cube by Electrolux quitte Bruxelles pour Milan



L’aventure bruxelloise est terminée: The Cube by Electrolux, ce restaurant tout en verre posé au sommet des Arcades du Cinquantenaire, part pour Milan où il prendra ses quartiers près du Théâtre de la Scala et du Dôme.

En trois mois, The Cube a accueilli 3 443 personnes, servi 112 plats différents en 8 menus élaborés par Sang Hoon Degeimbre, chef propriétaire de l’Air du Temps à Noville-sur-Mehaigne et Bart de Pooter, chef propriétaire du restaurant De Pastorale à Reet.

Les nobles bulles ont pĂ©tillĂ© joliment : chaque jour, on a dĂ©bouchĂ© en moyenne 10 bouteilles de champagne et 4 bouteilles de champagne rosĂ©, ainsi que 16 bouteilles de vin blanc et 10 bouteilles de vin rouge.

Le restaurant éphémère était ouvert trois jours par semaine au public et réservé le reste du temps à des groupes, des entreprises et des événements divers.

Pour un dĂ©jeuner, il fallait compter 150€ par personne et pour un dĂ®ner, 200€, boissons et TVA comprises. Pour un dĂ®ner avec occupation complète,  5000€ et 7000€ pour la formule en soirĂ©e, boissons comprises, hors TVA. Mais cela valait largement le dĂ©placement.

The Cube a provoquĂ© un intĂ©rĂŞt formidable : chaque semaine, les rĂ©servations ont Ă©tĂ© clĂ´turĂ©es en dix minutes. La crise? Quelle crise ? 



Les indiscr?tions - 23/08/2011 - Le Guide des Connaisseurs©

(commentaires ? | Format imprimable  Envoyer cet article ŕ un(e) ami(e))

Nouveau en Belgique: la banane plantain précuite et surgelée



Une bonne idée que cette banane plantain précuite et surgelée, présentée en rondelles et qui se prépare en deux temps trois mouvements.

Cette variété de banane se mange toujours cuite. Son goût ressemble à la banane fruit mais en plus onctueux. Sa texture est douce et fondante. On la trouve fraîche dans les magasins africains ou antillais mais elle n’est pas toujours mûre et sa peau est difficile à enlever. D’où l’intérêt de disposer de bananes plantains sélectionnées et prêtes à l’emploi.

Les bananes Plantain surgelĂ©es (qui se conservent un an) sont dans un premier temps distribuĂ©es par Horeca Totaal Ă  Bruges. En provenance du Honduras, elles ne contiennent aucun produit douteux (comme de l’huile de palme ou des OGM), sont rĂ©coltĂ©es, Ă©pluchĂ©es et congelĂ©es immĂ©diatement, ce qui leur Ă©vite le noircissement et leur donne la mĂŞme saveur que les bananes fraĂ®ches. Elles affichent une qualitĂ© et un prix constant. Pure&simple, by ACE, l'importateur exclusif de cette banane plantain «Micfood» compte la faire connaĂ®tre bientĂ´t aux particuliers via, sans doute, l’une ou l’autre grande surface. 



Une douceur caramélisée…
 
« Maria prĂ©pare la banane plantain dans la cuisine attenante Ă  la salle de rĂ©union, explique Corinne Ajinca, fondatrice de pure&simple, By ACE. Quelques minutes après, elle me sert une petite assiette fumante contenant quelques rondelles de banane plantain. L’odeur est douce et sucrĂ©e et rĂ©veille aussitĂ´t mes papilles gustatives. Je ne me sers pas tout de suite, je laisse le dĂ©sir grandir en moi. Je veux savourer cet instant … La sensation en bouche est incomparable: une douceur caramĂ©lisĂ©e, une texture fondante. Cette fois c’est le plaisir qui m’envahit: cette banane se suffit Ă  elle-mĂŞme: sensation Ă©phĂ©mère mais plaisir durable. Dès lors, j’ai su que c’était cette banane-lĂ  que je souhaitais proposer.»
D’une consistance proche de celle des pommes de terre, les bananes plantain se servent sur du riz, par exemple, mais on peut en mettre dans une soupe avec ail oignon, tomates, bouillon de légumes, un ou deux piments coupés et du maïs. Elles accompagnent bien la volaille, sont les complices du curry. En Côte d’Ivoire, on en fait des krako, beignets de plantain à la fondue de tomates. Elles se dégustent sucrées ou salées. En règle générale, elles apportent une charmante touche d’exotisme aux préparations traditionnelles.
 
90 millions de tonnes!
 
Qui l’eĂ»t cru?  La banane plantain est la 4ème plante vivrière cultivĂ©e dans le monde, après le riz, le blĂ© et le maĂŻs. Au total, 90 millions de tonnes en sont cultivĂ©es chaque annĂ©e. Elles constituent un aliment de base dans de nombreux pays en Afrique, en AmĂ©rique latine, aux Antilles et en Asie. 85% des bananes plantains sont consommĂ©s sur leur lieu de production. La consommation moyenne en Colombie est de 160 kg par personne et par an. En Afrique Orientale, elle est de 400 kg par personne et par an.
«De nombreuses entreprises de l’agro alimentaire sont susceptibles d’utiliser la banane plantain, ajoute Corinne Ajinca, comme les fabricants de plats cuisinés, de poêlées de légumes surgelés, de soupes, de sauces, de pâtisserie, etc.»
 
Infos: Corinne Ajinca, GSM +33 (0)6 62 61 23 89; tĂ©l: +33 (0)2 38 91 39 05; fax: 33 (0)9 72 21 63 79. corinne.ajinca@by-ace.com   www.by-ace.com
 
 



 



L'actualit? gourmande - 19/08/2011 - Le Guide des Connaisseurs©

(Lire... | 17 commentaires | Format imprimable  Envoyer cet article ŕ un(e) ami(e))

Recette du cheese cake aux spéculoos

IngrĂ©dients pour 6 personnes
 
500 gr de mascarpone (ou de ricotta ou de fromage blanc égoutté)
125 gr de sucre
250 gr de spéculoos
120 gr de beurre
30 cl de crème fraîche épaisse
1 c Ă  c d'extrait de  vanille
3 œufs
1 pincée de sel
 
Préparation
 
Ecrasez les spĂ©culoos au rouleau Ă  pâtisserie pour en faire une fine poudre. Faites fondre le beurre et versez-le sur celle-ci. Etalez le mĂ©lange dans un moule Ă  manquĂ© (avec fond amovible) en lissant bien.
Mettez une bonne demi-heure au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 180°.
Mélangez au batteur le fromage, la crème, le sucre et l’extrait de vanille. Ajoutez les jaunes d’œufs un à un en battant bien. Ajoutez ensuite délicatement les blancs battus en neige avec la pincée de sel.
Versez cette préparation sur la pâte de spéculoos. Mettez au four à 180° 40 minutes. Laissez tiédir dans le four porte ouverte et puis mettez au réfrigérateur au moins deux heures pour que le gâteau durcisse.
 
 


Petites recettes - 17/08/2011 - Le Guide des Connaisseurs©

(commentaires ? | Format imprimable  Envoyer cet article ŕ un(e) ami(e))

Recette de tarte aux olives vertes

Ingrédients

 

1 pâte brisée de 250 gr

2 œufs

200 gr de fromage blanc

50 gr de crème fraîche

150 gr de gruyère râpé

Poivre du moulin, sel

200 gr d’olives vertes dénoyautées

 

Préparation

 

Foncez un moule Ă  tarte avec 250 g de pâte brisĂ©e. Faites-la cuire 10 minutes Ă  blanc. Battez les Ĺ“ufs avec le fromage blanc, la crème fraĂ®che et le gruyère.  Salez (peu), poivrez. Garnissez le fond de tarte avec cette prĂ©paration. Posez par-dessus les olives vertes que vous aurez prĂ©alablement blanchies  2 minutes Ă  l’eau bouillante. Faites cuire 30 minutes Ă  four chaud (200°). Servez avec une salade de tomates.

 



Petites recettes - 17/08/2011 - Le Guide des Connaisseurs©

(commentaires ? | Format imprimable  Envoyer cet article ŕ un(e) ami(e))

3132 Articles (627 Pages, 5 Par Page)
[ 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | 64 | 65 | 66 | 67 | 68 | 69 | 70 | 71 | 72 | 73 | 74 | 75 | 76 | 77 | 78 | 79 | 80 | 81 | 82 | 83 | 84 | 85 | 86 | 87 | 88 | 89 | 90 | 91 | 92 | 93 | 94 | 95 | 96 | 97 | 98 | 99 | 100 | 101 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 | 109 | 110 | 111 | 112 | 113 | 114 | 115 | 116 | 117 | 118 | 119 | 120 | 121 | 122 | 123 | 124 | 125 | 126 | 127 | 128 | 129 | 130 | 131 | 132 | 133 | 134 | 135 | 136 | 137 | 138 | 139 | 140 | 141 | 142 | 143 | 144 | 145 | 146 | 147 | 148 | 149 | 150 | 151 | 152 | 153 | 154 | 155 | 156 | 157 | 158 | 159 | 160 | 161 | 162 | 163 | 164 | 165 | 166 | 167 | 168 | 169 | 170 | 171 | 172 | 173 | 174 | 175 | 176 | 177 | 178 | 179 | 180 | 181 | 182 | 183 | 184 | 185 | 186 | 187 | 188 | 189 | 190 | 191 | 192 | 193 | 194 | 195 | 196 | 197 | 198 | 199 | 200 | 201 | 202 | 203 | 204 | 205 | 206 | 207 | 208 | 209 | 210 | 211 | 212 | 213 | 214 | 215 | 216 | 217 | 218 | 219 | 220 | 221 | 222 | 223 | 224 | 225 | 226 | 227 | 228 | 229 | 230 | 231 | 232 | 233 | 234 | 235 | 236 | 237 | 238 | 239 | 240 | 241 | 242 | 243 | 244 | 245 | 246 | 247 | 248 | 249 | 250 | 251 | 252 | 253 | 254 | 255 | 256 | 257 | 258 | 259 | 260 | 261 | 262 | 263 | 264 | 265 | 266 | 267 | 268 | 269 | 270 | 271 | 272 | 273 | 274 | 275 | 276 | 277 | 278 | 279 | 280 | 281 | 282 | 283 | 284 | 285 | 286 | 287 | 288 | 289 | 290 | 291 | 292 | 293 | 294 | 295 | 296 | 297 | 298 | 299 | 300 | 301 | 302 | 303 | 304 | 305 | 306 | 307 | 308 | 309 | 310 | 311 | 312 | 313 | 314 | 315 | 316 | 317 | 318 | 319 | 320 | 321 | 322 | 323 | 324 | 325 | 326 | 327 | 328 | 329 | 330 | 331 | 332 | 333 | 334 | 335 | 336 | 337 | 338 | 339 | 340 | 341 | 342 | 343 | 344 | 345 | 346 | 347 | 348 | 349 | 350 | 351 | 352 | 353 | 354 | 355 | 356 | 357 | 358 | 359 | 360 | 361 | 362 | 363 | 364 | 365 | 366 | 367 | 368 | 369 | 370 | 371 | 372 | 373 | 374 | 375 | 376 | 377 | 378 | 379 | 380 | 381 | 382 | 383 | 384 | 385 | 386 | 387 | 388 | 389 | 390 | 391 | 392 | 393 | 394 | 395 | 396 | 397 | 398 | 399 | 400 | 401 | 402 | 403 | 404 | 405 | 406 | 407 | 408 | 409 | 410 | 411 | 412 | 413 | 414 | 415 | 416 | 417 | 418 | 419 | 420 | 421 | 422 | 423 | 424 | 425 | 426 | 427 | 428 | 429 | 430 | 431 | 432 | 433 | 434 | 435 | 436 | 437 | 438 | 439 | 440 | 441 | 442 | 443 | 444 | 445 | 446 | 447 | 448 | 449 | 450 | 451 | 452 | 453 | 454 | 455 | 456 | 457 | 458 | 459 | 460 | 461 | 462 | 463 | 464 | 465 | 466 | 467 | 468 | 469 | 470 | 471 | 472 | 473 | 474 | 475 | 476 | 477 | 478 | 479 | 480 | 481 | 482 | 483 | 484 | 485 | 486 | 487 | 488 | 489 | 490 | 491 | 492 | 493 | 494 | 495 | 496 | 497 | 498 | 499 | 500 | 501 | 502 | 503 | 504 | 505 | 506 | 507 | 508 | 509 | 510 | 511 | 512 | 513 | 514 | 515 | 516 | 517 | 518 | 519 | 520 | 521 | 522 | 523 | 524 | 525 | 526 | 527 | 528 | 529 | 530 | 531 | 532 | 533 | 534 | 535 | 536 | 537 | 538 | 539 | 540 | 541 | 542 | 543 | 544 | 545 | 546 | 547 | 548 | 549 | 550 | 551 | 552 | 553 | 554 | 555 | 556 | 557 | 558 | 559 | 560 | 561 | 562 | 563 | 564 | 565 | 566 | 567 | 568 | 569 | 570 | 571 | 572 | 573 | 574 | 575 | 576 | 577 | 578 | 579 | 580 | 581 | 582 | 583 | 584 | 585 | 586 | 587 | 588 | 589 | 590 | 591 | 592 | 593 | 594 | 595 | 596 | 597 | 598 | 599 | 600 | 601 | 602 | 603 | 604 | 605 | 606 | 607 | 608 | 609 | 610 | 611 | 612 | 613 | 614 | 615 | 616 | 617 | 618 | 619 | 620 | 621 | 622 | 623 | 624 | 625 | 626 | 627 ]
 
Liens connexes
L'article le plus consulté du site:
Riz: quelle quantité par personne?

Derniers articles de la rubrique:
·Recette de foie gras poĂŞlĂ© Ă  la normande

·XVIIe siècle. Quand Sa MajestĂ© apprend Ă  larder

·XIXe siècle. Les commandements de Grimod de la Reynière

·Recette de gratin d'Ĺ“ufs

·Petits-Gris, beurre Ă  la moutarde d’estragon, tomates, cerfeuil

·Pierre Perret : «J’ai appris très tĂ´t Ă  ĂŞtre gourmand»

·Une huile miracle?

·Escoffier et la pĂŞche Melba

·La Guinguette en Ville: un succès mĂ©ritĂ©

·Des bulles de pommes

·Dominique Michou s’en va

·Chers lecteurs

·La table fait la fĂŞte

·Le kiwai nouveau va arriver

·Les Jeunes Pousses: une histoire de famille

·Tarte aux courgettes et au Brugge vieux

·Le savoir-vivre Ă  table

·Un grand dossier consacrĂ© aux trĂ©sors de l'Alsace

·Le nouveau Kokejane

·Que faire avec la cardamome?

·La recette des gaufres de foire

·Gagnez une croisière pour deux

·Offrez-vous une mini croisière gastronomique Ă  Paris

·Â«Beer-pairing» : quand la bière s’invite Ă  table

·Recette de champignons farcis au lard

Glossaire des rubriques

Voir tous les articles




info@leguidedesconnaisseurs.com

info@leguidedesconnaisseurs.com
Le Guide des Connaisseurs © 16 octobre 2004
Tous droits réservés
Nos partenaires
Site Web réalisé par Mikael Kother (phpnuke©2003)