Ce samedi 19 février 2011 à 17h, un événement hors de l’ordinaire se déroulera au Palais Gourmand de la Foire du Livre à Bruxelles, à l’initiative de la Ligue Braille.

L'auteur et cuisinière Juliette Nothomb se mesurera, les yeux bandés, à Sylvie Kapela, une mère de famille aveugle, lors d'une joute culinaire. Les deux femmes prépareront la même recette et les visiteurs pourront s’improviser critiques gastronomiques en goûtant les deux préparations.

L’initiative de la Ligue a pour but de démystifier le handicap visuel.

Ce sera une aventure particulière pour Juliette Nothomb qui cuisinera pour la première fois à l’aveugle avec un bandeau sur les yeux.

SÅ“ur de la romancière Amélie Nothomb,  elle est l’auteur de «La Cuisine d'Amélie, 80 recettes de derrière les fagots», avec des illustrations de Jul (Albin Michel, 2008) et de «Des souris et des mômes» (Albin Michel Jeunesse, 2010).

Les petits gourmets ne seront pas en reste. La Ligue Braille a concocté un atelier gourmand pour les enfants de 6 à 10 ans. Le menu est alléchant : tester ses papilles gustatives, faire des expériences sensorielles et apprendre de manière ludique et gourmande l'écriture braille.

Foire du Livre de Bruxelles (site de Tour & Taxis), avenue du Port 86 C -1000 Bruxelles.

La Ligue Braille, stand 205.  

C’est une vraie gourmandise. Sacla vient de lancer une nouvelle variété de pesto : «le Pesto à l’Ail des Ours» (Pesto all'Aglio Selvatico). 
Il est particulièrement réussi, n’a pas «le goût du bocal», et est d’une grande subtilité. A essayer absolument. 
Il est parfait en accompagnement de pâtes, évidemment, mais aussi de riz, de viandes, de poissons, sur un sandwich, sur des salades…
Il contient de l’huile de tournesol, du basilic, de l’ail des ours, de la ciboulette, du fromage Pecorino Romano PDO, du fromage Grana Padano PDO, de la noix de cajou. 
L’ail des ours est un ail sauvage poussant généralement dans les sous-bois humides. Ses feuilles ont une odeur puissante, avec une saveur délicate et une note de ciboulette. 
Il n’a pas que des qualités gustatives: il  augmente la circulation sanguine et possède des propriétés qui réduisent les lipides pouvant être utiles dans la prévention de crises cardiaques. Il stimule la digestion et équilibre la flore intestinale.
En Suisse, on fait une moutarde à l'ail des ours et on incorpore des feuilles hachées dans les fromages mous (tommes). Personne n’avait encore pensé au pesto. Voilà qui est fait. Et bien fait. 

En bocal de 190 gr. Actuellement dans les boutiques Italia Autentica (adresses sur www.italiaautentica.be), chez Carrefour et  dans les GB Super.

Le roi de Belgique Léopold II était un fin gourmet. Il exigeait que chaque plat de son menu portât le nom du cuisinier qui l’avait préparé et il crayonnait ses commentaires – pas souvent élogieux – sur le menu qu’il renvoyait en cuisine à la fin du repas.

Le roi Albert I^er avait des goûts plus simples. Ses menus étaient ceux d’une bonne table bourgeoise ; à midi, plat d’œufs, une grillade et des légumes, souvent des petits pois de Laeken (en serre), et un dessert. Le soir, potage, poisson viande garnie de légumes, pâtisserie ou fruit.
Il aimait les plats à l’oignon alors que sa femme, la reine Elisabeth, les détestait. Dans ce cas, ils faisaient plats à part.