Le Guide des Connaisseurs - Tous les articles Bienvenue sur Le Guide des Connaisseurs



Traduire cette page en Anglais Traduire cette page en Néerlandais Traduire cette page en Allemand Traduire cette page en Italien Traduire cette page en Espagnol Traduire cette page en Catalan Traduire cette page en Portugais Traduire cette page en Grec Traduire cette page en Arabe Traduire cette page en Bulgare Traduire cette page en Chinois(simplifié) Traduire cette page en Chinois(traditionnel) Traduire cette page en Coréen Traduire cette page en Croate Traduire cette page en Danois Traduire cette page en Finnois Traduire cette page en Hébreu Traduire cette page en Hindi Traduire cette page en Indonésien Traduire cette page en Japonais Traduire cette page en Letton Traduire cette page en Lituanien Traduire cette page en Norvégien Traduire cette page en Polonais Traduire cette page en Roumain Traduire cette page en Russe Traduire cette page en Serbe Traduire cette page en Slovaque Traduire cette page en Slovène Traduire cette page en Suédois Traduire cette page en Tagalog Traduire cette page en Tchèque Traduire cette page en Ukrainien Traduire cette page en Vietnamien Agrandir la page Réduire la page Fil d'actualité du Guide des Connaisseurs
Rechercher :

Annonces
Vacances en Provence


 

C?est le moment de penser ? vos vacances d??t?. Une suggestion : une splendide

 villa proven?ale de 200 m2 habitables, avec vue imprenable, pour 8 personnes, avec piscine priv?e, dans une propri?t? priv?e de 2,4 hectares, o? coule la rivi?re l?Argens (les enfants peuvent s?y amuser). 4 chambres, 2 salles de bain, 3 w-c. S?jour-salle ? manger de 65 m2 avec feu ouvert et mezzanine
D?tails


Des livres ? manger
Bon App?Trucs! 164 pages de bonheur gourmand au quotidien

Glossaire
A- B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z


A la Une
Des livres ? 
maDes livres ? ma

·Le dictionnaire des difficultés du français
·Candelicious,de Candice Kother,un livre qui ne ressemble à aucun autre
·Bébé Coccinelle cherche le bout du monde

Voir toutes les rubriques ?Voir toutes les rubriques ?
Voir tous les articles ?Voir tous les articles ?
Forums de discussionsForums de discussions

Testez votre culture

QUIZ
Jouez avec nous au ?Saviez-vous que??


Vous saurez si vous ?tes un honn?te amateur, un gourmet comp?tent ou un v?ritable expert de la table. 


Coup de coeur

Bruxelles

La Guinguette en Ville:

un succ?s m?rit?


La Guinguette en ville, restaurant tout r?cemment ouvert au B?guinage ? Bruxelles m?rite le d?placement. Tripadvisor, sur le Net, a eu le coup de foudre et n?a pas h?sit? ? d?j? le classer 13?me sur 2231 restaurants ? Bruxelles. On approuve. La belle Ellen Branellec en salle (c?est la patronne) et son fils Paul en cuisine avec Timmy, provoquent  des ?tincelles qui  font l?unanimit?.. Lire


Le clin d?oeil
« Il en est du romantisme fiévreux comme de la moule pas fraîche: quand on en abuse, ça fait mal au cœur.» (Pierre Desproges)

Sondage express
Quel est, à votre avis, le guide annuel des restaurants le plus pratique et le mieux fait en Belgique ?

Le Michelin
Le Delta
Le Lemaire
Le Gault-Millau



Votes 20325

Gastrologie

Bélier *21 Mars - 19 Avril* Taureau *20 Avril - 20 Mai* Gemeaux *21 Mai - 21 Juin*
Cancer *22 Juin - 22 Juillet* Lion *23 Juillet - 22 Aout* Vierge *23 Aout - 22 Septembre*
Balance *23 Septembre - 23 Octobre* Scorpion *24 Octobre - 22 Novembre* Sagittaire *23 Novembre - 21 Decembre*
Capricorne *22 Decembre - 19 Janvier* Verseau *20 Janvier - 18 Fevrier* Poisson *19 Fevrier - 20 Mars*


 
Le Guide des Connaisseurs: Tous les articles

Aller à l'accueil  Aller à l'accueilGlossaire des rubriques  Glossaire des rubriquesChoisissez un nouveau sujet  Choisissez un nouveau sujet
Rechercher :

In ‘t Spinnekopke, 1000 Bruxelles: des spécialités à la bière

 



«Cuisine facile à la bière». Belge, bien entendu. C’est le titre d’un livre que Jean Rodriguez, chef-propriétaire du «In ’t Spinnekopke» à Bruxelles a signé avec Paul Herman (Editions Glénat Benelux). On y trouve près de 70 recettes originales, simples et goûteuses, comme le sabayon à la bière de Maredsous de Monsieur Jean, les poires confites à la Trappiste de Chimay, le civet d’oie à la Faro…
Ou des anguilles au vert à la Duvel. 

Style : Estaminet
Au vert : 60 places
A table : lunch à 13,50 €
La salle : 100 couverts
Spécialités : anguilles au vert, lapin à la gueuze, cuisine belge, spécialités à la bière
Cartes de crédit : American Express, Diners Club, Eurocard, Visa
 
In ‘t Spinnekopke
Place du jardin aux fleurs, 1
1000 Bruxelles 
Tél: 32 (0) 2 511 86 95 - Fax : +32 (0)2 513 24 97
Directeur / Chef: J. Rodriguez
Ouvert tous les jours de 12 h à 15 h et de 18 h à 23 h
Le vendredi et le samedi ouvert jusqu’à 24 h
    


Bistrots, Brasser - 19/08/2005 - Le Guide des Connaisseurs©

(commentaires ? | Format imprimable  Envoyer cet article à un(e) ami(e))

Au Stekerlapatte, 1000 Bruxelles: vive le pied de porc!




Un des grands succès du Stekerlapatte, c’est la charlotte au fromage, qui figure depuis 25 ans à la carte. Ce chaleureux resto-bistro bruxellois où l’on se bouscule le soir, appartient à Jeanine Van Avermaet -Van den Hende. Le chef, Thierry Courtois, n’a pas son pareil pour préparer le pied de porc ou les spare ribs, l’onglet,  le  foie de veau ou le jambonneau …

Style : Ancien café avec banquettes et miroirs, salle climatisée
A table : Menus à choix multiples tout compris proposés aux groupes selon leur budget
La salle : « modulable Â» jusqu’à 60 couverts pour les banquets (plus si besoin)
Spécialités : croquettes aux crevettes grises, bloempanch à la bruxelloise, daurade à l’ostendaise (crevettes grises, moules), jambonneau rôti à la moutarde, foie de veau, rognons…
Cartes de crédit : Master Card, Visa, Eurocard
 
Au Stekerlapatte
Rue des prêtres, 4 
1000 Bruxelles
Tél. 02- 512 86 81 – Fax: 02- 514 27 72
Directeur: Jeanine Van Avermaet-Vanden Hende. Chef: Thierry Courtois
Ouvert seulement le soir de 19h00 à 1h00, fermé le lundi et du 24/7 au 22/8/2005


Bistrots, Brasser - 19/08/2005 - Le Guide des Connaisseurs©

(Lire... | 1 commentaire | Format imprimable  Envoyer cet article à un(e) ami(e))

La Quincaillerie, 1050 Bruxelles: un étonnant décor rétro



 
C’est une brasserie au décor rétro étonnant : dessinée et construite en 1903 par les disciples de Victor Horta, elle a été une authentique quincaillerie de 1903 à 1978, avec des centaines de tiroirs et étagères. Excellente cuisine de brasserie avec, par exemple, l’os à moelle grillé au sel de Guérande, pain de campagne, salade de cresson, l’onglet a l’échalote, confiture d’oignons au vin rouge, le carpaccio de thon rouge et noix de Saint Jacques, salade citronnée d’herbettes au dill. Ou encore le crottin de chavignol tiède au sirop de Liège, mesclun de salade aux cerneaux de noix,  la cassolette de palourdes à l’ail et piment d’Espelette, linguini à la coriandre, le tartare de boeuf aux jeunes oignons et parmesan, salade de roquette au balsamique blanc. Et d’excellents desserts créés par Audrey Van de Maele, chef-pâtissier.
Vous risquerez peut-être un jour d’y rencontrer Alain Delon, Gérard Depardieu ou Michel Lebb. 

Style : Art Déco Horta
A table : Business lunch : 13 € (entrée, plat, café ou plat, dessert, café) –Menu minceur : 25 € -  Menu Patron : 28 €
La salle : 240 couverts
Spécialités : Banc d’Ecailler, homard, croquettes aux crevettes, poissons et desserts faits maison.
Cartes de crédit : American Express, Diners Club, Eurocard, Visa, Master Card
 
La Quincaillerie
Rue du Page, 45 
1050 Bruxelles
Tél. 02-533 98 33 – Fax: 02-539 40 95
Directeurs : Madeleine Deryhon - Patrick Amourette. Chef : Bad El Houafi
Ouvert du lundi au vendredi de 12 h 00 à 14 h 30 et du lundi au dimanche de 19h à 24h


Bistrots, Brasser - 19/08/2005 - Le Guide des Connaisseurs©

(Lire... | commentaires ? | Format imprimable  Envoyer cet article à un(e) ami(e))

Saint-Boniface, 1050 Bruxelles: un bouchon lyonnais




En leur restaurant « Saint-Boniface Â» à Ixelles, Véronique et Philippe Pasquier défendent avec bonheur une authentique cuisine régionale française. Les Å“ufs en meurette sont une recette française interprétée en Belgique…On vient de loin pour déguster les spécialités de Philippe Pasquier : saucisson de Lyon, rillettes, tripoux, andouillette, cassoulet,…Le public ne s’y est pas trompé, puisqu’il en a fait l’un des lauréats 2004 des Grands Prix de la Cuisine de Tradition créés par Le Guide des Connaisseurs et Bel RTL.

Style : Bouchon lyonnais
A table : Lunch ± 20 € - Menu : ±32 €
Au vert : Jardin de ± 30 places
La salle : 37 couverts
Spécialités : Les Å“ufs en meurette, différentes préparations d’andouillettes AAAA, la tête de veau à la parisienne sauce gribiche, le pied de porc désossé en crépinette
Cartes de crédit : American Express, Eurocard, Visa
 
Saint-Boniface
Rue St Boniface, 9
1050 Bruxelles
Tél : 02- 511 53 66 – Fax : 02- 511 53 66
Chef-propriétaire : Philippe Pasquier
Ouvert du lundi au vendredi de 12 h 00 à 14 h 30 et de 19 h 00 à 22 h 00 (le vendredi jusqu’à 23 h), fermé le samedi, dimanche et jours fériés et les 15 derniers jours de juillet


Bistrots, Brasser - 19/08/2005 - Le Guide des Connaisseurs©

(commentaires ? | Format imprimable  Envoyer cet article à un(e) ami(e))

Le Coq au Vin, 1080 Bruxelles: tripes et andouillettes




Un des premiers « Grands Prix de la Cuisine de Tradition Â», créés par Le Guide des Connaisseurs et Bel RTL : Bernard Paquet, qui règne sur «Le Coq au Vin», à Uccle, un petit restaurant confortable et réconfortant. Il sait choisir ses produits et les décliner avec art dans le contexte belge d’une cuisine de brasserie de  Bresse et de Bourgogne.
Ah, ses œufs pochés à la fondue de poireaux, son coq au vin, ses andouillettes, son poulet de Bresse aux girolles, son effilochée de raie tiède vinaigrette à l’huile d’olive, sa bouillabaisse comme à Marseille, avec sa rouille!...

Style : Collection de coqs. Intérieur de style fermette avec poutres en bois.
A table : Menus : 30 € sans les vins, 40 € vins compris. Menu Dégustation à 50 € sans les vins.
La salle : 14 couverts. Banquets : 18
Spécialités : Le coq au vin blanc ou rouge, les pieds et paquets à la Provençale, les tripes au Calvados, le cassoulet, le pot-au-feu, le bÅ“uf bourguignon, la bouillabaisse l’été.
Cartes de crédit : Visa, American Express, Master Card
 
Le Coq au Vin
Chaussée d’Alsemberg, 897
1080 Bruxelles
Tél – Fax : 02-376 43 13
Chef-propriétaire: Bernard Paquet
Fermé samedi midi, dimanche toute la journée
Ouvert de 12h à 14h et de 19h à 22 h


Bistrots, Brasser - 19/08/2005 - Le Guide des Connaisseurs©

(commentaires ? | Format imprimable  Envoyer cet article à un(e) ami(e))

3132 Articles (627 Pages, 5 Par Page)
[ 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | 64 | 65 | 66 | 67 | 68 | 69 | 70 | 71 | 72 | 73 | 74 | 75 | 76 | 77 | 78 | 79 | 80 | 81 | 82 | 83 | 84 | 85 | 86 | 87 | 88 | 89 | 90 | 91 | 92 | 93 | 94 | 95 | 96 | 97 | 98 | 99 | 100 | 101 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 | 109 | 110 | 111 | 112 | 113 | 114 | 115 | 116 | 117 | 118 | 119 | 120 | 121 | 122 | 123 | 124 | 125 | 126 | 127 | 128 | 129 | 130 | 131 | 132 | 133 | 134 | 135 | 136 | 137 | 138 | 139 | 140 | 141 | 142 | 143 | 144 | 145 | 146 | 147 | 148 | 149 | 150 | 151 | 152 | 153 | 154 | 155 | 156 | 157 | 158 | 159 | 160 | 161 | 162 | 163 | 164 | 165 | 166 | 167 | 168 | 169 | 170 | 171 | 172 | 173 | 174 | 175 | 176 | 177 | 178 | 179 | 180 | 181 | 182 | 183 | 184 | 185 | 186 | 187 | 188 | 189 | 190 | 191 | 192 | 193 | 194 | 195 | 196 | 197 | 198 | 199 | 200 | 201 | 202 | 203 | 204 | 205 | 206 | 207 | 208 | 209 | 210 | 211 | 212 | 213 | 214 | 215 | 216 | 217 | 218 | 219 | 220 | 221 | 222 | 223 | 224 | 225 | 226 | 227 | 228 | 229 | 230 | 231 | 232 | 233 | 234 | 235 | 236 | 237 | 238 | 239 | 240 | 241 | 242 | 243 | 244 | 245 | 246 | 247 | 248 | 249 | 250 | 251 | 252 | 253 | 254 | 255 | 256 | 257 | 258 | 259 | 260 | 261 | 262 | 263 | 264 | 265 | 266 | 267 | 268 | 269 | 270 | 271 | 272 | 273 | 274 | 275 | 276 | 277 | 278 | 279 | 280 | 281 | 282 | 283 | 284 | 285 | 286 | 287 | 288 | 289 | 290 | 291 | 292 | 293 | 294 | 295 | 296 | 297 | 298 | 299 | 300 | 301 | 302 | 303 | 304 | 305 | 306 | 307 | 308 | 309 | 310 | 311 | 312 | 313 | 314 | 315 | 316 | 317 | 318 | 319 | 320 | 321 | 322 | 323 | 324 | 325 | 326 | 327 | 328 | 329 | 330 | 331 | 332 | 333 | 334 | 335 | 336 | 337 | 338 | 339 | 340 | 341 | 342 | 343 | 344 | 345 | 346 | 347 | 348 | 349 | 350 | 351 | 352 | 353 | 354 | 355 | 356 | 357 | 358 | 359 | 360 | 361 | 362 | 363 | 364 | 365 | 366 | 367 | 368 | 369 | 370 | 371 | 372 | 373 | 374 | 375 | 376 | 377 | 378 | 379 | 380 | 381 | 382 | 383 | 384 | 385 | 386 | 387 | 388 | 389 | 390 | 391 | 392 | 393 | 394 | 395 | 396 | 397 | 398 | 399 | 400 | 401 | 402 | 403 | 404 | 405 | 406 | 407 | 408 | 409 | 410 | 411 | 412 | 413 | 414 | 415 | 416 | 417 | 418 | 419 | 420 | 421 | 422 | 423 | 424 | 425 | 426 | 427 | 428 | 429 | 430 | 431 | 432 | 433 | 434 | 435 | 436 | 437 | 438 | 439 | 440 | 441 | 442 | 443 | 444 | 445 | 446 | 447 | 448 | 449 | 450 | 451 | 452 | 453 | 454 | 455 | 456 | 457 | 458 | 459 | 460 | 461 | 462 | 463 | 464 | 465 | 466 | 467 | 468 | 469 | 470 | 471 | 472 | 473 | 474 | 475 | 476 | 477 | 478 | 479 | 480 | 481 | 482 | 483 | 484 | 485 | 486 | 487 | 488 | 489 | 490 | 491 | 492 | 493 | 494 | 495 | 496 | 497 | 498 | 499 | 500 | 501 | 502 | 503 | 504 | 505 | 506 | 507 | 508 | 509 | 510 | 511 | 512 | 513 | 514 | 515 | 516 | 517 | 518 | 519 | 520 | 521 | 522 | 523 | 524 | 525 | 526 | 527 | 528 | 529 | 530 | 531 | 532 | 533 | 534 | 535 | 536 | 537 | 538 | 539 | 540 | 541 | 542 | 543 | 544 | 545 | 546 | 547 | 548 | 549 | 550 | 551 | 552 | 553 | 554 | 555 | 556 | 557 | 558 | 559 | 560 | 561 | 562 | 563 | 564 | 565 | 566 | 567 | 568 | 569 | 570 | 571 | 572 | 573 | 574 | 575 | 576 | 577 | 578 | 579 | 580 | 581 | 582 | 583 | 584 | 585 | 586 | 587 | 588 | 589 | 590 | 591 | 592 | 593 | 594 | 595 | 596 | 597 | 598 | 599 | 600 | 601 | 602 | 603 | 604 | 605 | 606 | 607 | 608 | 609 | 610 | 611 | 612 | 613 | 614 | 615 | 616 | 617 | 618 | 619 | 620 | 621 | 622 | 623 | 624 | 625 | 626 | 627 ]
 
Liens connexes
L'article le plus consulté du site:
Riz: quelle quantité par personne?

Derniers articles de la rubrique:
·Recette de foie gras poêlé à la normande

·XVIIe siècle. Quand Sa Majesté apprend à larder

·XIXe siècle. Les commandements de Grimod de la Reynière

·Recette de gratin d'Å“ufs

·Petits-Gris, beurre à la moutarde d’estragon, tomates, cerfeuil

·Pierre Perret : «J’ai appris très tôt à être gourmand»

·Une huile miracle?

·Escoffier et la pêche Melba

·La Guinguette en Ville: un succès mérité

·Des bulles de pommes

·Dominique Michou s’en va

·Chers lecteurs

·La table fait la fête

·Le kiwai nouveau va arriver

·Les Jeunes Pousses: une histoire de famille

·Tarte aux courgettes et au Brugge vieux

·Le savoir-vivre à table

·Un grand dossier consacré aux trésors de l'Alsace

·Le nouveau Kokejane

·Que faire avec la cardamome?

·La recette des gaufres de foire

·Gagnez une croisière pour deux

·Offrez-vous une mini croisière gastronomique à Paris

·Â«Beer-pairing» : quand la bière s’invite à table

·Recette de champignons farcis au lard

Glossaire des rubriques

Voir tous les articles




info@leguidedesconnaisseurs.com

info@leguidedesconnaisseurs.com
Le Guide des Connaisseurs © 16 octobre 2004
Tous droits réservés
Nos partenaires
Site Web réalisé par Mikael Kother (phpnuke©2003)