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C?est le moment de penser ? vos vacances d??t?. Une suggestion : une splendide

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Bruxelles

La Guinguette en Ville:

un succès mérité


La Guinguette en ville, restaurant tout récemment ouvert au Béguinage à Bruxelles mérite le déplacement. Tripadvisor, sur le Net, a eu le coup de foudre et n'a pas hésité à déjà le classer 13ème sur 2231 restaurants à Bruxelles. On approuve. La belle Ellen Branellec en salle (c'est la patronne) et son fils Paul en cuisine avec Timmy, provoquent  des étincelles qui  font l'unanimité.. Lire


Le clin d?oeil
La truffe la plus grosse du monde a ?t? r?alis?e en 1997 par les ma?tres chocolatiers de chez Len?tre ? Paris. Elle pesait 780 kg et avait 1 m 50 de diam?tre.

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Balance *23 Septembre - 23 Octobre* Scorpion *24 Octobre - 22 Novembre* Sagittaire *23 Novembre - 21 Decembre*
Capricorne *22 Decembre - 19 Janvier* Verseau *20 Janvier - 18 Fevrier* Poisson *19 Fevrier - 20 Mars*


 
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Noix : évitez le mixer

Ne broyez jamais les cerneaux au mixer. La vitesse échauffe le fruit et fait ressortir un goût d’huile.
Pour une préparation culinaire, passez simplement les noix au hachoir, à la moulinette ou broyez-les au pilon.


©Danielle Dechamps

Trucs et Astuce - 29/05/2005 - Le Guide des Connaisseurs©

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Le short-drink «Le Guide de Connaisseurs»

Ce short-drink «Le Guide des Connaisseurs» a été créé en 1983 par Mustapha, à l’époque barman à l’Hôtel Ramada à Bruxelles.
 
1/2 de gin
1/4 de Drambuie
1/4 de Sherry Brandy
Mettez dans un verre à mélange et servez frappé avec un zeste de citron.


Magnum - 29/05/2005 - Le Guide des Connaisseurs©

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Adios Amigos : un cocktail explosif

Ce cocktail s’appelle «Adios Amigos», «Adieu les Amis», c’est tout dire…
 
Dans un shaker :
1 mesure de rhum blanc
1/2 mesure de vermouth blanc sec
1/2 mesure de cognac
1/2 mesure de gin
1/2 mesure de jus de citron vert
Servez avec des glaçons.  
 


Magnum - 29/05/2005 - Le Guide des Connaisseurs©

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Le rhum aux pruneaux «maison»

Cette liqueur se sert à la fin du repas, avec un pruneau dans chaque verre.
 
1 litre de rhum agricole blanc et donc jeune
3 gousses de vanille fendues
300 g de pruneaux dénoyautés
100 g de sucre roux.
Laissez macérer au moins un mois.


Magnum - 29/05/2005 - Le Guide des Connaisseurs©

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Le rampon : un cocktail chilien

Au Chili, on fait une boisson vite préparée, le «Rampon».

Mettez dans le mixeur :
400 g de lait concentré sucré
2 jaunes d’œufs
1/4 de cuillerée à café d’extrait de vanille
4 dl et demi de rhum blanc.
Actionnez pendant une minute.
Ce mélange se conserve au réfrigérateur dans une bouteille bouchée.
Vous le servirez glacé dans des verres hauts emplis de glace pilée.
C’est doux et flatteur.
 
 
 


Magnum - 29/05/2005 - Le Guide des Connaisseurs©

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