Ingrédients

1 lapin

2 oignons

55 cl de vin blanc sec

25 cl de crème liquide

150 gr de roquefort (ou de bleu)

Beurre et huile pour la cuisson

Sel et poivre

Préparation

Saupoudrez de farine le lapin coupé en morceaux.

Dans une marmite, faites chauffer un mélange de beurre et d’huile et ajoutez le lapin avec les deux oignons émincés.

Faites dorer la viande pendant quelques min.

Versez alors le vin blanc en grattant bien le fond de la casserole pour déglacer.

Salez peu et poivrez bien.

Couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu’à cuisson complète (env. 40 min).

Ajoutez la crème et laissez la sauce s’épaissir.

Ajoutez le roquefort (ou le bleu) coupé en petits dés.

Rectifiez l’assaisonnement. Accompagnez de pommes vapeur ou de pâtes.

LE CONCOURS DU PUZZLE GOURMAND EST CLOTURE

Notre jeu du Puzzle gourmand dans le magazine Le Guide des Connaisseurs 288: vous avez jusque lundi 25 octobre INCLUS pour renvoyer vos réponses au Guide des Connaisseurs, 12, avenue des Trembles, 1640 Rhode-Saint-Genèse.  

Cela signifie que vous pouvez poster votre lettre le lundi 25 (le cachet de la poste fait foi) et que vous avez encore tout un week-end pour vous arracher les cheveux (s’il vous en reste…)
Cette précision est apportée en réponse à vos fréquentes questions à ce sujet.