Un Côtes de Bourg ou un Côtes de Blaye, vins bordelais de prix encore abordable, et qui, sans être de grands vins, ont la réputation d’être la plupart du temps de bonne qualité.
Ces vins faciles accompagnent aussi bien les charcuteries que les viandes grillées ou en sauce, et des fromages un peu fermes, comme le Hollande ou le Cantal.

Rien de plus passe-partout ! Jeunes, ils ont souvent un corps puissant et massif, une couleur dense et sombre. Mais ils vieillissent bien en s’affinant et ils peuvent réserver des surprises par une belle subtilité. Profitez-en !

 

Donat Mg,  une eau jaillie des thermes de Rogaska Slatina, en Slovénie, contient 1060 mg de magnésium par litre, soit dix fois plus que l’eau minérale la plus chargée en Mg. Elle a de nombreuses propriétés curatives (anxiété, stress, constipation, fatigue, diabète, brûlures d’estomac, inflammations digestives, etc). Elle se boit à doses presque homéopathiques et est enfin arrivée sur le marché belge.

 

 

En Slovénie, Donat Mg fait figure de patrimoine national. Jusqu’ici, sa distribution confidentielle était limitée à la vente par correspondance et/ou sur prescription médicale.

Dès à présent, cette eau aux propriétés médicinales étonnantes est accessible aux particuliers via les pharmacies, certaines boutiques diététiques ainsi que les Espaces Santé de Woluwe-Saint-Pierre, Uccle, Grez-Doiceau et Estaimpuis dans le Tournaisis (où se trouve son distributeur, « Benelux Promotion Santé Â».
Bon, de quoi s’agit-il exactement ?

Donat Mg est donc exceptionnellement riche en magnésium. De nombreuses pathologies sont dues à une carence en Mg, comme l’anxiété, le stress, la fatigue, le diabète mais aussi la constipation qui, selon une étude récente, toucherait une femme sur deux, soit deux milliards de femmes dans le monde.

Ses composants bicarbonatés sont indiqués contre les brûlures d’estomac, les embarras gastriques et les inflammations digestives. Sa richesse en oligo-éléments (calcium, sodium, sulfate et lithium) en fait aussi un adjuvant thérapeutique efficace dans les cas de problèmes cardiaques. Donat Mg est indiquée également pour la tonicité et les facultés de récupération chez les sportifs souvent exposés aux carences en MG.  De nos jours, on estime qu’une femme sur quatre et un homme sur cinq présentent un déficit en magnésium essentiellement dû aux habitudes alimentaires.

Donat Mg est la compagne idéale des régimes où les besoins en Mg sont accrus.

 

 

Elle n’est pas une eau minérale ordinaire, mais une eau curative. Il  faut donc la consommer avec modération en fractionnant les prises : une demi-bouteille de 50 cl par jour, le matin et le midi, à température ambiante, en cas de constipation due aux régimes. Dans des cas récurrents, 50 cl à raison de 30 cl le matin, 10 cl le midi et 10 cl le soir.

Donat Mg est déconseillée en cas d’insuffisance rénale ou respiratoire graves et certaines infections urinaires.

Rien n’est parfait : le pack de 6 bouteilles de 50 cl coûte…16 Euros. Mais comme en général la consommation conseillée est d’une demi-bouteille par jour, le pack couvrira une douzaine de jours.

En Slovénie, on boit 10 millions de litres de Donat Mg par an, soit 5 litres par personne, tous âges confondus.

 

Infos : Benelux Promotion Santé (BPS)

Porte des Bâtisseurs, 18

7730 Estaimpuis
Tél : 056/ 86 33 33  -  Fax : 056/ 34 78 67
E-mail: bps@b-p-s.be

 

 

400 gr d’anguille de rivière

300 gr de sandre

300 gr de brochet

300 gr d’omble chevalier

300 gr de truite

 

 

200 gr de carottes

100 gr de céleri rave

100 gr de blancs de poireaux

1 gros oignon

1 branche de persil

2 gousses d’ail écrasées

1 pincée de safran

Une dizaine de grains de fenouil

1 feuille de laurier-mignonnette

1/2 l de fumet de poisson

1/2 l de vin blanc sec (Elbling Vins Moselle spécial cuisine)

1 dl d’huile d’olive

Feuilles de laurier

Un dessert merveilleux pour les premiers beaux jours de printemps.

 

 

250 gr de Mascarpone Galbani

250 gr de crème fraîche

90 gr de sucre impalpable

1 dl de liqueur de banane

150 gr de rondelles de bananes séchées coupées en morceaux

50 gr de pistaches

10 petites cerises au marasquin

 

 

100 gr de chocolat fondant en pastilles

1 dl de crème fraîche,

8 cerises au marasquin,

Un peu de menthe.

 

 

Un peu de papaye chilienne et une cuillerée de sirop de sucre vanillé.

 

 

Battez fermement la crème et le sucre impalpable.

Pour rendre le mascarpone plus léger, battez-le légèrement et mélangez-le à la crème.

Ajoutez les bananes, les cerises finement coupées et les pistaches.

Terminez en incorporant la liqueur.

Mélangez légèrement le tout.

Remplissez des petits moules et laissez congeler au moins 12 heures.

 

 

Cette recette est signée Luc Van Lierde, chef-propriétaire du restaurant La Tourbière à Alost, membre de l’Ecole des Chefs du Guide des Connaisseurs, qui l’a créée pour Le Guide des Connaisseurs et les fromages Galbani.

 

La Tourbière

Albrechtlaan, 15 
9300 Aalst

Tél : 053/ 76 96 10 - Fax : 053/ 77 25 44

 

 

 

Pour 6 personnes, il vous faudra un litre de crème fraîche épaisse, 100 g de sucre en poudre, 6 jaunes d’oeufs, 2 gousses de vanille, 75 g de sucre roux.

Préchauffez le four à 150° (th 3/4).

Ouvrez les gousses de vanille dans le sens de la longueur et raclez la pulpe de l’intérieur avec une petite cuillère. Versez dans une casserole la crème, la pulpe de vanille, et les gousses de vanille évidées. Faites bouillir. Otez du feu. Enlevez les gousses, lavez-les, et mettez-les quand elles seront sèches dans un pot contenant du sucre cristallisé ou en poudre. C’est le meilleur moyen d’obtenir du sucre vanillé.

Dans un saladier, battez les six jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la crème en continuant à fouetter.

Dans la lèchefrite du four, versez un fond d’eau.

Placez-y six petits plats à oeufs remplis du mélange. Laissez prendre pendant 30 minutes. Eteignez le four et laissez reposer pendant 15 minutes.

Otez les crèmes du four, laissez refroidir et placez au réfrigérateur (de 1 heure à 24 heures au maximum).

Trente minutes avant de servir, saupoudrez la surface des crèmes avec le sucre roux. Faites caraméliser sous le gril du four (ou avec un fer rouge) en surveillant bien.

Remettez les petits plats au réfrigérateur pendant un quart d’heure environ.

Servez aussitôt.

Il existe des variantes mais cette recette, avec le moelleux des crèmes contrastant avec le croustillant du dessus, est excellente.