Chaque vendredi, dans «Demandez le programme» (entre 8h 30 et 9 h), animé par Philippe Callet, Jacques Kother, du magazine gastronomique Le Guide des Connaisseurs, donne sur l'antenne de Bel RTL, sa bonne adresse de la semaine (émission transmise en direct sur RTL TVI).

Il a été conquis par le restaurant "Ma Belgitude", qui décline les meilleurs plats du terroir belge. 

      
La table dressée pour V. Iouchtchenko    Le président avec Luc Wilkin.
et sa suite au Moulin de Lindekemale     Bon anniversaire à tous les deux!

«Il est d’une gentillesse et d’une simplicité incroyables», nous a dit Luc Wilkin, propriétaire du Moulin de Lindekemale à Woluwe-Saint-Lambert, à propos de Viktor Iouchtchenko.

Le président de la République d’Ukraine y a dîné mardi soir en compagnie d’une dizaine d’officiels.

Il s’est régalé d’une douzaine d’huîtres et a préféré à la Farandole du Pêcheur proposée par la maison un filet de sandre en croûte, sauce au Chablis, suivi d'un homard breton à la nage. Il a terminé par une salade de fruits frais, glace vanille à la minute. 
Quand l’appétit va, tout va !

La carte du Moulin de Lindekemale avait été traduite en russe par les services de l’ambassade. Ca aide.


Viktor Iouchtchenko

Si le président a la fourchette dynamique, il n’est, en revanche, pas amateur de vins. Ni d’eau d’ailleurs. 
Il a à peine effleuré le bord de ses verres.

Même pour porter les toasts traditionnels à la russe : toutes les cinq ou dix minutes, un convive a fait un petit discours de deux minutes, la tablée s'est mise debout, a levé dignement son verre et a bu une gorgée de Chablis 1^er Cru ou de Saint-Emilion. A dix reprises.

 Le président s'est levé comme tout le monde, a porté le verre à ses lèvres mais n'a pas laissé le vin les franchir.
« A son arrivée, il a aperçu votre photographe et un de ses confrères, nous a raconté Luc Wilkin. Il s’est détourné avec mécontentement. L’Ambassadeur a précisé en souriant : « C’est la démocratie, ici, Monsieur le Président Â». Je savais qu’il fêtait son anniversaire ce soir-là à minuit. Aussi, lui avais-je acheté un kilo de pralines que je lui ai données au dessert (sur lequel le chef Laurent Van Poppel et moi avions planté deux bougies, un 5 et un 1).  Il était très ému. Je l’ai été encore plus que lui à la signature du livre d’or, quand il s’est tourné vers ses collaborateurs et a dit : « Donnez-moi ce que j’ai apporté Â». Il s’agissait d’une bouteille de vodka au miel et au poivre et d’un livre sur l’Ukraine. Il me les a offerts. Il connaissait, lui aussi la date de mon anniversaire : la veille…»

Laura Bush, la First Lady des Etats-Unis a déplié sa serviette lundi soir à La Villa Lorraine, à Bruxelles.

En compagnie de neuf dames des hautes sphères politiques, elle a dégusté avec ravissement des œufs pochés aux jets de houblon sauce mousseline, du cabillaud de la Mer du Nord, purée au babeurre et crevettes grises (qu’elle a préféré au carré d’agneau de lait des Pyrénées, fondue de chicon, fèves des marais et gratin de pommes de terre, proposé au choix), des profiteroles à la glace à la vanille Bourbon avec une sauce au chocolat chaud (elle a pris deux fois du chocolat).

Côté vins, des stars : Puligny Montrachet 1997, Château de Puligny Montrachet et Carruades de Lafite 1995 Pauillac.

La First Lady ne manque pas d’humour. Lorsque le maître d’hôtel lui a montré comment il fallait manger les jets de houblon en mélangeant le jaune d’œuf, elle a dit : « Stop, tout le monde. Il y a des ordres. Â» 

Marna Schnabel, épouse de Rockwell Schnabel, Ambassadeur américain auprès de l'Union européenne était allée dîner à la Villa Lorraine la semaine précédente. Elle avait remarqué le petit salon, bien isolé du reste de la salle, et avait déjà pensé à ce moment-là organiser le fameux dîner dans ce restaurant prestigieux.

Vendredi dernier, les services de sécurité de la Maison Blanche sont allés inspecter les lieux («La maison a été scannée de haut en bas» nous a dit Jan De Craemer, directeur de la Villa), et, samedi, Marna Schnabel et sa secrétaire ont composé le menu avec lui et les chefs Freddy et Patrick Vandecasserie.

«Nous voulions mettre à l’honneur les produits belges, ajoute Jan De Craemer. C’est l’époque des premiers jets de houblon que nous proposons avec un Å“uf mollet. Madame Schnabel hésitait : la First Lady  a peur de la salmonelle qui pourrait se trouver dans les Å“ufs. Mais elle s’est laissé convaincre par la présence de vitamines E dans les légumes».

Autour de la table : Ann Korologos, épouse de Tom Korologos, Ambassadeur des Etats-Unis auprès de la Belgique, Libby Baylies, épouse de Nicholas Burns, Ambassadeur des États-Unis auprès de l’OTAN, Marie-Claude « Mimi Â» Solvay, épouse du célèbre industriel belge, Dominique Verkinderen, épouse du premier ministre Guy Verhofstadt, Margarida Sousa Uva Barroso, épouse de Jose Manuel Barroso, Président de la Commission européenne, Renee Ruding, épouse d’Onno Ruding, ancien Vice-Président du Conseil de Citicorp et Citibank, Jeannine De Hoop Scheffer-von Oorschot, épouse de Jaap de Hoop Scheffer, Secrétaire Général de l’Otan, Diane Johnson-Jones, épouse du général James L. Jones, Chef du Commandement Suprême des Forces Alliées en Europe.
Qu’ont pu se raconter ces dames au cours du repas qui a duré deux heures ?

Quelques petites anecdotes sur la journée passée dans la capitale (Laura Bush a beaucoup aimé le Sablon). Et des sujets d’actualité.

Les détails de la conversation resteront à jamais emprisonnés dans les murs de la Villa Lorraine.

La First Lady est repartie avec le superbe livre récemment publié par La Villa, « L’Héritage culinaire de la Villa Lorraine Â», dédicacé, s’il vous plaît.

Et avec des étoiles plein les yeux. Au moins trois. 

 

Viktor Iouchtchenko, président de la République d’Ukraine, dîne ce mardi soir au restaurant Le Moulin de Lindekemale à Woluwe-Saint-Lambert, en compagnie, notamment, de l’Ambassadeur d’Ukraine en Belgique et de quelques gros bonnets européens.

Il est possible que notre premier ministre Guy Verhofstadt figure parmi les convives, qui seront entre huit et dix.

On peut parler d’un tête-à-tête, puisque la salle a été entièrement louée pour l’occasion.

Au menu ? Fruits de mer et poisson. Pour le président en tout cas : Viktor Iouchtchenko évite soigneusement la viande depuis son intoxication à la dioxine (qui a conduit certains à s’interroger sur une éventuelle tentative d’empoisonnement).

Le directeur  du Moulin de Lindekemale, Luc Wilkin, a donc prévu, avec son chef Laurent Van Poppel, un énorme plateau de crustacés et fruits de mer (Colchester, belons, creuses, fines de claire, etc) et, en plat principal, une « Farandole du Pêcheur Â» : langoustines, loup de mer, filets de soles, écrevisses, pinces de homard en waterzooi. Le tout arrosé d’un Chablis 1^er Cru Fourchaumes.

Le dessert ? Au choix. Le président n’est pas très « sucré Â».
Depuis plusieurs jours, des inspections sévères sont effectuées dans et autour du restaurant par des services de sécurité et par la police de Woluwe.

Demain,  23 février, c’est l’anniversaire de Viktor Iouchtchenko. Le président ne le sait pas encore, mais Luc Wilkin lui offrira ce soir un kilo de pralines Corné dans un emballage orange, aux couleurs de son parti. Comme il lui servira, pour la couleur de son étiquette, orange également, du champagne Veuve Clicquot.

Un fruit extraordinaire que la papaye ! Il peut faire de 15 à 60 cm de long, être rond ou allongé et peser jusqu’à 10 kg !

Quelle est la différence entre une papaye ronde ou ovale et une allongée ? Une question de sexe. Celui des fleurs, évidemment. Un même arbre porte des fleurs mâles, des femelles et des hermaphrodites. Ces dernières donneront des fruits allongés, tandis que les femelles produiront des rondes ou des ovales.
Choisissez des petits fruits : ils sont plus savoureux.  Leur chair jaune et parfois orangée recèle des trésors : autant de vitamines B1 et B2 et C et beaucoup plus de vitamines A que l’orange.

Dans la papaye, tout est bon. Même ses graines, broyées, sont utilisées contre les parasites intestinaux. Ses feuilles, chauffées et appliquées sur la peau, atténueraient les douleurs articulaires, les contusions et les blessures purulentes.

La papaïne que contient la papaye régularise les fonctions du foie, réduit les ballonnements et aide à soigner les ulcères de l’estomac et du duodénum.