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Bon App?Trucs! 164 pages de bonheur gourmand au quotidien

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Coup de coeur

Bruxelles

La Guinguette en Ville:

un succ?s m?rit?


La Guinguette en ville, restaurant tout r?cemment ouvert au B?guinage ? Bruxelles m?rite le d?placement. Tripadvisor, sur le Net, a eu le coup de foudre et n?a pas h?sit? ? d?j? le classer 13?me sur 2231 restaurants ? Bruxelles. On approuve. La belle Ellen Branellec en salle (c?est la patronne) et son fils Paul en cuisine avec Timmy, provoquent  des ?tincelles qui  font l?unanimit?.. Lire


Le clin d?oeil
La truffe la plus grosse du monde a été réalisée en 1997 par les maîtres chocolatiers de chez Lenôtre à Paris. Elle pesait 780 kg et avait 1 m 50 de diamètre.

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Cancer *22 Juin - 22 Juillet* Lion *23 Juillet - 22 Aout* Vierge *23 Aout - 22 Septembre*
Balance *23 Septembre - 23 Octobre* Scorpion *24 Octobre - 22 Novembre* Sagittaire *23 Novembre - 21 Decembre*
Capricorne *22 Decembre - 19 Janvier* Verseau *20 Janvier - 18 Fevrier* Poisson *19 Fevrier - 20 Mars*


 
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Papier aluminium

L’alu a un sens : il faut toujours mettre le côté mat à l’intérieur quand vous emballez des aliments, qui pourraient être oxydés s’ils étaient en contact avec la face brillante.

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Potiron

Couscous : ajoutez un bon morceau de potiron dans le bouillon de votre viande au début de la cuisson. Il va se défaire et lui donnera du velouté.

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Tarte


Votre rouleau à pâtisserie colle à la pâte à tarte que vous venez de faire ? Mettez le rouleau au congélateur durant une heure. La pâte ne collera plus.


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Volaille


Pour parfumer une volaille ou un lapin, injectez du cognac dans les cuisses ou les râbles à l’aide d’une seringue que vous achèterez en pharmacie


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Boîtes à conserves

Les chefs utilisent beaucoup les emporte-pièce pour leurs montages. Cela fait d’ailleurs de très jolies réalisations. Il n’y a rien de plus économique que de les faire soi-même avec des boîtes de conserves (genre thon). C’est parfait. Vous n’avez qu’à couper les deux couvercles.

©Danielle Dechamps

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