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La Guinguette en ville, restaurant tout r?cemment ouvert au B?guinage ? Bruxelles m?rite le d?placement. Tripadvisor, sur le Net, a eu le coup de foudre et n?a pas h?sit? ? d?j? le classer 13?me sur 2231 restaurants ? Bruxelles. On approuve. La belle Ellen Branellec en salle (c?est la patronne) et son fils Paul en cuisine avec Timmy, provoquent  des ?tincelles qui  font l?unanimit?.. Lire


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A Sainte-Hélène, Napoléon rêvait d’une soupe de soldat bien épaisse, une de ces soupes, disait-il, «où la cuillère se tient au garde-à-vous».

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Balance *23 Septembre - 23 Octobre* Scorpion *24 Octobre - 22 Novembre* Sagittaire *23 Novembre - 21 Decembre*
Capricorne *22 Decembre - 19 Janvier* Verseau *20 Janvier - 18 Fevrier* Poisson *19 Fevrier - 20 Mars*


 
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Le cake est-il anglais ?


Est-il exact que le cake est d’origine orientale et non anglaise, comme on le dit toujours? J’aimerais avoir votre avis.

Il est probable en effet que les Croisés ont rapporté de Terre sainte, au XIIIe siècle, des recettes de pâtisseries aux fruits et aux épices. Les Anglo-Saxons en ont fait une spécialité, le cake, et ils ont aussi inventé le “five o’clock tea”. Au XVIIIe siècle, lors de la conquête des Indes, le thé avait fait son apparition en Grande-Bretagne et le cake, peu sucré, devint son accompagnement naturel.
Les Croisés auraient aussi découvert au Moyen-Orient le pain d’épices inventé en Chine et dont on trouve mention au Xe siècle. Emprunté aux Chinois par les Arabes, la recette de ce pain au miel aromatisé s’est, semble-t-il, enrichie de toutes les subtilités des épices.


©Jacques Kother

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Quels poissons pour les lentilles ?


Nous apprécions beaucoup les lentilles, très fines et agréables à manger. Quels sont, à votre avis, les poissons qui font bon ménage avec elles?

La saveur du haddock s’harmonise très bien avec les lentilles. En salade, vous pouvez aussi marier des lentilles tièdes avec de fines tranches de saumon fumé.
Une purée de lentilles détendue avec de la crème et du bouillon accompagne aussi très bien des langoustines rôties.


©Jacques Kother

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