En cette année 1955, le pâtissier Cyriaque Gavillon, de la célèbre maison Dalloyau (créée en 1802 à Paris) invente un nouveau gâteau rectangulaire qui sera baptisé «Opéra».

Ce gâteau est composé de trois feuilles de biscuits imbibées de sirop de café, garnies de crème au beurre au café et de ganache au chocolat. Le dessus est recouvert d’un glaçage au chocolat noir.

Ce dessert aux tranches apparentes permet d’avoir le goût entier en une seule bouchée.

Ce sont des Américains, ingénieurs de la Corning Glass Works, qui ont découvert un verre résistant à la chaleur grâce a sa très faible dilatation thermique. On peut l’utiliser au four ou à la flamme. Le pyrex est commercialisé en cette année 1915. Succès immédiat !

Ingrédients

150 gr de biscuits à la cuiller

150 gr de chocolat noir

3 c à s de lait

3 Å“ufs

3 c à s de sucre

Préparation

Emiettez les biscuits.

Faites fondre le chocolat dans le lait, mélangez pour obtenir une crème lisse.

 Hors du feu, incorporez les Å“ufs entiers et le sucre.

Versez le mélange sur les biscuits écrasés.

 Mélangez bien.

Versez la pâte dans un moule beurré.

Faites cuire à four moyen au bain-marie durant 35 min.

Démoulez.

Servez tiède avec une crème anglaise.

Ingrédients

4 bananes

5 c à s de beurre

3 c à s de sucre semoule

2 c à s de sucre glace

¼ de litre de crème pâtissière à la vanille

50 gr de chocolat noir

Préparation

Coupez les bananes en deux dans le sens de la longueur et faites-les revenir dans une poêle contenant 2 c à s de beurre et le sucre semoule.

Lorsqu’elles sont bien dorées, dressez-les sur le plat de service et recouvrez-les avec la crème à la vanille.

Faites fondre au bain-marie en mélangeant bien le chocolat avec 3 c à s de beurre et le sucre glace.

Versez sur les bananes à la crème.