Vous en avez trop sur vos groseilliers! Que faire de l’excédent si vous en avez assez de faire des gelées et des confitures ?
Congelez-les.

Lavez-les sous un filet d’eau, mettez-les sur du papier absorbant, équeutez-les (facile : utilisez les dents d’une fourchette). Pesez-les. Mettez-les dans une barquette avec un cinquième de leur poids en sucre. Couvrez et mettez au congélateur.
Autre formule : étalez les grains sur une plaque, bien séparés, et une fois qu’ils sont congelés,  mettez-les en sachets.

Pour la décongélation : maintenez-les 8 heures dans le bas du réfrigérateur ou 2 heures à température ambiante.

Vous pouvez les servir aussi à moitié décongelées saupoudrées de sucre glace ou tout de suite après les avoir sorties du congélateur avec un sirop de sucre brûlant.

Intéressant également pour conserver les groseilles: réalisez un coulis et congelez-le.

Ingrédients

1 kg de groseilles rouges

Sucre cristallisé: le poids du jus obtenu

Préparation

Lavez les fruits. Ne les égrappez pas.

Mettez-les dans une bassine à feu doux avec un petit peu d’eau pour les faire crever.

Laissez dix min.

Remuez sans arrêt puis passez au tamis pour recueillir le jus.

Pesez le jus.
Ajoutez-lui son poids de sucre.

Reversez dans la bassine et amenez à nouveau à ébullition.

Laissez bouillir 3 min.
Ecumez.
Mettez en pots.

Laissez refroidir avant de recouvrir.